Αυτή η χωριάτικη σούπα είναι κατάλληλη για όλες τις ώρες τις εποχές αλλά είναι η ιδανική για τον χειμώνα. Γιατί χειμώνας χωρίς σούπες δε λέει.
Χειμωνιάτικη χωριάτικη σούπα
Η σούπα είναι το αγαπημένο μου πιάτο για τον χειμώνα. Μου αρέσει να φτιάχνω διάφορες σούπες με διαφορετικά υλικά και πάντα το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό. Επίσης, οι σούπες είναι το κατάλληλο πιάτο για όταν θέλεις κάτι γρήγορο και εύκολο και όταν βαριέσαι να πας να ψωνίσεις κάτι άλλο.
Απλά ανοίγεις το ψυγείο σου και ρίχνεις μέσα σε μία κατσαρόλα ότι λαχανικά και υλικά σου έχουν απομείνει και θέλεις να τα ξεφορτωθείς. Και επίσης, οι σούπες λαχανικών, όπως η συγκεκριμένη, είναι πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων που είναι χρήσιμα για τη καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Είναι και ζεστή και μπορείς να κρύψεις πολλά λαχανικά μέσα, ειδικά αν τη κάνεις βελουτέ. Το ιδανικό χειμερινό πιάτο για μικρούς και μεγάλους. Φτιάξε μία μεγάλη ποσότητα και αποθήκευσε τη στο ψυγείο σου. Θα έχεις άφθονη σουπίτσα για πολύ καιρό. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς για τη σούπα μας.
Τι θα χρειαστείς για μία μεγάλη κατσαρόλα (5-6 μερίδες):
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κύβος λαχανικών
- 2 καρότα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 400 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κολοκυθάκι
- 2 πατάτες
- 100 γραμμάρια πράσο
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο λεμόνι
Παρασκευή και προετοιμασία για την εύκολη χωριάτικη σούπα
Αν σου αρέσουν οι σούπες, γνωρίζεις ήδη ότι η συγκεκριμένη γίνεται πανεύκολα και γρήγορα. Για αρχή θα καθαρίσεις και θα πλύνεις καλά όλα τα λαχανικά σου. Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και βάλε τα να τσιγαριστούν σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίζουν να παίρνουν χρώμα. Στη συνέχεια, κόψε σε φέτες τα καρότα, το κολοκυθάκι και το πράσο και ρίξε τα μέσα να τσιγαριστούν και αυτά για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Κόβουμε τις πατάτες μας σε κομμάτια της επιλογής μας και τις προσθέτουμε μέσα μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια αφού τα ψιλοκόψουμε. Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό, τον κύβο λαχανικών, τον μαϊντανό αφού τον ψιλοκόψουμε, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τον κουρκουμά και αφήνουμε τη σούπα μας να πάρει μία βράση για 15 λεπτά. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, άνοιξε το καπάκι της κατσαρόλας και ρίξε μέσα το φρέσκο ή το κατεψυγμένο σπανάκι που έχεις επιλέξει.
Άφησε τη σούπα μας να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, πρόσθεσε το λεμόνι στο τέλος και είναι έτοιμη. Δοκίμασε να δεις αν θέλει περισσότερα μπαχαρικά και πρόσθεσε ανάλογα τις γεύσεις σου. Σέρβιρε σε ένα βαθύ πιάτο και απόλαυσε τη πιο νόστιμη χωριάτικη σαλάτα.
Extra tips:
- Βεβαίως και μπορείς να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά στη σούπα σου. Κάποια που διαλέγω συχνά είναι οι γλυκοπατάτες, η μελιτζάνα, τα χόρτα βλίτα, οι πιπεριές, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, τα ντοματίνια, η φρέσκια ντομάτα, το σέλερι, το σέλινο αλλά και το καλαμπόκι. Βάλε φαντασία και φτιάξε την σούπα που σου αρέσει.
- Μπορείς να σερβίρεις τη σούπα σου με κάποιο παξιμάδι, ψωμί, κρουτόν κλπ. Επίσης, μπορείς να τη στολίσεις με λίγο γιαούρτι, τυρί κρέμα αλλά και cottage cheese ή ανθότυρο. Ή μπορείς να ρίξεις από πάνω κίτρινο τυρί τριμμένο για να λιώσει και να απογειώσει τη νοστιμιά της σούπας.
- Αν τη προτιμάς βελουτέ για να ”κρύψεις” μέσα όσα λαχανικά θέλεις ή για να τη κάνεις ένα νόστιμο ορεκτικό, τότε απλά πολτοποίησε τη με ένα ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ χειρός ή στο μπλέντερ.
- Πριν τη κάνεις βελουτέ, πρόσθεσε μέσα λίγη κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα και θα δεις αμέσως πόσο πιο νόστιμη θα γίνει η σούπα σου.
- Αν σου αρέσουν οι σούπες με αυγολέμονο, τότε μπορείς να αυγοκόψεις τη σούπα μας.
- Και αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις κάποιο κρέας ή θαλασσινό μέσα στη σούπα.
- Φτιάξε αυτή τη μοναδική σούπα σκόρδου που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει σίγουρα.
- Βελουτέ καροτόσουπα που θα λατρέψουν όλοι!
- Μία ξεχωριστή μανιταρόσουπα, από τις πιο νόστιμες σούπες.
- Υπέροχη σούπα με κολοκύθα για ένα ζεστό φθινοπωρινό πιάτο.
- Cozy σούπα με ρεβίθια γεμάτη βιταμίνες.
Μοιράσου αυτή τη πανεύκολη χωριάτικη σούπα με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
