vegan-sokolatenio-glukaki-xoris-auga-kai-gala-sintages-eisaimonadikigr

Νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκάκι χωρίς αυγά και γάλα

Ένα υπέροχο νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκάκι. Μία απαλή, σοκολατένια κρέμα που δεν θα προλαβαίνεις να τη φτιάχνεις και ειδικά στη νηστεία.   Νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκάκι σαν αφράτη κρέμα στο μπολάκι     Μπορώ να πω με μεγάλη σιγουριά ότι είμαι ένας άνθρωπος που του αρέσουν οι πιο εναλλακτικές και διαφορετικές γεύσεις. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με […]

paradosiaka-lalaggia-manis-zimes-sintages-eisaimonadikigr

Παραδοσιακά λαλάγγια Μάνης, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου

Η πιο νόστιμη και αγαπημένη συνταγή για λαλάγγια Μάνης από τα χεράκια της γιαγιάς μου. Γιατί όλοι αγαπάμε τις παραδοσιακές συνταγές.

 

 

Αγαπημένα λαλάγγια Μάνης

sintagi-gia-lalagia-manis-paradosiakes-sintages-eisaimonadikigr

 

Μία από τις πιο αγαπημένες μου παιδικές αναμνήσεις είναι οι συνταγές της γιαγιάς μου που γέμιζε μυρωδιές τη κουζίνα της. Ακόμα θυμάμαι που ειδικά τα Σαββατοκύριακα έφτιαχνε διάφορες παρασκευές με ζύμη και ως γνήσια Ελληνίδα, προτιμούσε να τηγανίζει και να απογειώνει τα πιάτα της.

Θυμάμαι μία μέρα καθώς ζύμωνε την επόμενη ζύμη της, τρύπωσα μέσα στη μικρή κουζινίτσα της και τη ρώτησα όλο περιέργεια τι κάνει. Αφού με άφησε να τη βοηθήσω και να φτιάξουμε μαζί λαλάγγια, μου εκμυστηρεύτηκε μία μικρή ιστορία. Πριν χρόνια, είχε μία φίλη από τη Μάνη που έφτιαχνε διάφορες παραδοσιακές συνταγές του τόπου. Της είχε δώσει αυτή τη σπιτική συνταγή για λαλάγγια Μάνης και από εκείνη τη μέρα η γιαγιά μου τη τιμάει όποτε έχει τον χρόνο και τη διάθεση. Με τι αγάπη μίλαγε για αυτή τη φίλη της και πόσο νόστιμα ήταν αυτά τα λαλάγγια.

Με τα πολλά μου έμαθε και εμένα τη πολυπόθητη συνταγή και τρελαίνομαι να τη φτιάχνω όταν μπορώ. Και μιας και είναι από αυτές τις μέρες που έχω όρεξη να μαγειρέψω αυτό το υπέροχο έδεσμα, σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να τη μοιραστώ μαζί σου. Για να νιώσεις και εσύ αυτή την αγάπη που περιτριγυρίζει αυτή τη συνταγή και για να τιμήσουμε για μία ακόμη φορά την αγαπημένη Μάνη. Πάμε να ξεκινήσουμε και να δεις τι υλικά θα χρειαστείς και πως θα τη φτιάξεις.

 

 

 

 

Υλικά που θα χρειαστείς για 1 κιλό αλεύρι:



Read more about Παραδοσιακά λαλάγγια Μάνης, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου

keik-xoris-psisimo-san-mosaiko-sokolata-gluka-zaxaroplastiki-eisaimonadikigr

Κέικ χωρίς ψήσιμο που μοιάζει με μωσαϊκό, γεμάτο σοκολάτα

Ώρα να φτιάξεις το πιο νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο γεμάτο σοκολάτα. Μοιάζει με το γνωστό και αγαπημένο μας σοκολατένιο μωσαϊκό.

 

 

Κέικ χωρίς ψήσιμο

cake-sokolatas-xoris-psisimo-keik-san-mosaiko-gluka-zaxaroplastiki-eisaimonadikigr

 

Πριν κάτι μέρες έψαχνα τα ντουλάπια μου προς αναζήτηση ενός γλυκού εδέσματος διότι το είχα ανάγκη. Αφού έψαξα καλά, βρήκα ότι είχα αγοράσει κάτι μπισκότα από το σούπερ-μάρκετ και αμέσως μου ήρθε η ιδέα. Αμέσως μου ήρθαν εικόνες από το καλοκαίρι που η γιαγιά και η μαμά μου έφτιαχναν κατά καιρούς το αγαπημένο μου μωσαϊκό. Ένα απίστευτα αγαπημένο γλυκό που μου θυμίζει με χαρά τα παιδικά μου χρόνια και που το φτιάχνω τα καλοκαίρια συνέχεια.

Αλλά επειδή μου αρέσει να βάζω τη δική μου πινελιά στις συνταγές μου, δεν άργησε να μου κατέβει η ιδεάρα. Πήρα το μωσαϊκό και το έβαλα σε φόρμα για κέικ. Έτσι, έφτιαξα 2 γλυκά σε 1. Και κέικ αλλά και μωσαϊκό και μάλιστα χωρίς ψήσιμο. Πόσο τέλειο είναι να έχεις ένα αγαπημένο γλυκό, σε μία πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι;

Σήκωσα τα μανίκια μου, θυμήθηκα τα υλικά για το πολυπόθητο καλοκαιρινό γλυκάκι και η κουζίνα μου γέμισε αμέσως με αναμνήσεις χρόνων. Συνέχισε να διαβάζεις αν θέλεις να μάθεις πως μπορείς να φτιάξεις το πιο πρακτικό γλυκάκι που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Γιατί σαν τα αγαπημένα μαμαδίστικα γλυκά δεν έχει.

 

 

 

Τι θα χρειαστείς για μία φόρμα κέικ (στρογγυλή με κενό στο κέντρο):

 



Read more about Κέικ χωρίς ψήσιμο που μοιάζει με μωσαϊκό, γεμάτο σοκολάτα

sokolatenio-keik-tou-tempeli-cake-sokolatas-eukolo-glika-eisaimonadikigr

Το κέικ του τεμπέλη με ελάχιστα υλικά που είναι και νηστίσιμο

Αν ψάχνεις ένα από τα πιο εύκολα κέικ σοκολάτας, αυτό είναι που ήθελες. Το κέικ του τεμπέλη είναι σοκολατένιο, πανεύκολο και νηστίσιμο.

 

Το πιο εύκολο κέικ του τεμπέλη

keik-sokolatas-sokolatenio-cake-tou-tempeli-gluka-eisaimonadikigr

 

Σε ποιον δεν αρέσουν οι εύκολες συνταγές με λίγα υλικά; Εγώ σίγουρα τις λατρεύω και προσπαθώ να βρω όσες περισσότερες μπορώ. Επίσης, μου αρέσει όταν βρίσκω εύκολα γλυκά, χωρίς πολλά υλικά και κόπο και κυρίως νηστίσιμα-vegan. Εδώ και χρόνια έχω κόψει τα πολλά ζωικά προϊόντα και κυρίως το γάλα το αποφεύγω με πάθος. Έτσι, όταν ανακαλύπτω μια πανεύκολη, νηστίσιμη και κυρίως σοκολατένια εκδοχή ενός σοκολατένιο κέικ, δεν κρατιέμαι.

Και έτσι έγινε, μιας και μία μέρα καθώς έψαχνα το επόμενο γλυκάκι που θα μου λύσει τα χέρια, έπεσα πάνω σε αυτό το λατρεμένο κέικ. Αμέσως το έφτιαξα και επειδή ενθουσιάστηκα, είπα να το ονομάσω και το ”κέικ του τεμπέλη”. Μία ονομασία που ταιριάζει απόλυτα στο γλυκό μας, μιας και με ελάχιστα υλικά και χρόνο, θα έχεις έτοιμο στο τραπέζι σου ένα υπέροχο, σοκολατένιο κέικ.

Μπορείς να το συνοδεύσεις με τον καφέ, το τσάι σου και ότι άλλο ρόφημα επιθυμείς, όπως και να το κεράσεις σε αγαπημένους φίλους και συγγενείς. Και ξέρεις ποιο είναι και το ακόμα πιο τέλειο σε αυτό το κέικ; Έχει σοκολατένια επικάλυψη που είναι και αυτή νηστίσιμη και γίνεται πανεύκολα. Όμως τέρμα τα λόγια, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε αυτό το πανεύκολο κεκάκι γεμάτο σοκολάτα και απόλαυση.

 

 

 

 

Υλικά που θα χρειαστείς για ένα μεσαίο, στρογγυλό ταψάκι:

 



Read more about Το κέικ του τεμπέλη με ελάχιστα υλικά που είναι και νηστίσιμο

leuki-mous-sokolatas-mousse-white-chocolate-apoksiramena-frouta-sintages-zaxaroplastiki-eisaimonadikigr

Μους με λευκή σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα

Η πιο νόστιμη μους με λευκή σοκολάτα που γίνεται πανεύκολα με πολύ λίγα υλικά. Στολισμένη με διάφορα αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδες.

 

Εύκολη μους με λευκή σοκολάτα

mous-sokolatas-lefki-leuki-sokolata-mousse-gluka-eisaimonadikigr

 

Πριν κάτι μέρες είχα βρεθεί ανάμεσα σε πολλές γιορτές συγγενών και φίλων και είχα φτιάξει πολλά σπιτικά γλυκάκια για να τους κεράσω ή να τους τα πάω δώρο. Συγκεκριμένα ήθελα εύκολες παρασκευές και κυρίως οικονομικές για να μην μου φύγει μία περιουσία σε υλικά. Άνοιξα το αγαπημένο μου τετράδιο με τις συνταγές και άρχισα να ψάχνω το επόμενο γλυκάκι για να κεράσω τους καλεσμένους μου.

Έπεσα πάνω σε μία απίστευτη μους και μου ήρθε μία καταπληκτική ιδέα. Δεν ήθελα πάλι τη συνηθισμένη σοκολατένια μους, οπότε σκέφτηκα να κάνω μία τσαχπινιά στα υλικά. Αντί για μαύρη σοκολάτα, χρησιμοποίησα λευκή και ειλικρινά δεν έχω ξαναδοκιμάσει πιο νόστιμη μους. Είναι ένα αφράτο και ελαφρύ γλυκάκι που η σύσταση του είναι σαν να τρως ένα σύννεφο αλλά με γεύση σοκολάτας.

Φαντάσου τη χαρά που πήρα μόλις συνειδητοποίησα το πόσο άρεσε στους καλεσμένους μου. Και όχι τίποτα άλλο, υποσχέθηκα να φτιάχνω το συγκεκριμένο γλυκάκι κάθε χρόνο ή όποτε μπορώ τέλος πάντων. Έτσι, από τη πολλή χαρά μου αποφάσισα να μοιραστώ αυτό το αφράτο, οικονομικό και εύκολο γλυκάκι με σένα για να αφήσεις τους πάντες άφωνους. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα το φτιάξεις.

 

 

Υλικά για 3-4 μπολάκια:

 



Read more about Μους με λευκή σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδα

sikotakia-pane-sintagi-sikoti-mosxarisio-sukotia-mageiriki-eisaimonadikigr

Συκωτάκια πανέ στο τηγάνι για έναν εύκολο μεζέ

Αυτά τα συκωτάκια πανέ στο τηγάνι είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες. Και σίγουρα μπορείς να τα ψήσεις και στον φούρνο για πιο υγιεινά.

 

Νοστιμότατα συκωτάκια πανέ

sukotakia-pane-pouliou-apo-mosxari-kreas-tiganita-sintages-eisaimonadikigr

 

Από παλιά θυμάμαι τη μητέρα μου να τηγανίζει κάθε Σάββατο και το σπίτι να γεμίζει μυρωδιές. Σίγουρα δεν ήταν η πιο υγιεινή επιλογή αλλά δεν πειράζει για τις τόσες αναμνήσεις που μας πρόσφερε αυτό το οικογενειακό Σάββατο. Θυμάμαι που διάλεγε κάποιο κρέας και το έφτιαχνε με μία δική της παραλλαγή γιατί ήθελε κάτι εύκολο και γρήγορο. Τηγάνιζε και μία τηγανιά πατάτες μαζί με το κρέας και αυτό ήταν το Σαββατιάτικο μεσημεριανό μας μαζί με σαλάτα. Σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς έχουμε μία τέτοια ανάμνηση που μέχρι και σήμερα μας συντροφεύει.

Μία μέρα που συγκεκριμένα ήταν και Σάββατο άρχισα να αναπολώ αυτές τις στιγμές και επισκέφτηκα το σούπερ-μάρκετ της περιοχής μου για να βρω τα υλικά που χρειάζομαι. Κοίταξα στα ψυγεία του κρεοπωλείου και διάλεξα τα συκωτάκια που βρήκα διότι σκέφτηκα ότι γίνονται εύκολα και όπως και αν τα μαγειρέψεις γίνονται νόστιμα. Με το που αγόρασα τα συκωτάκια, μου ήρθε αμέσως η ιδέα αυτής της συνταγής. Συκωτάκια πανέ στο τηγάνι με κάποια σαλάτα δίπλα για να ολοκληρωθεί το γεύμα μου. Λάτρεψα το πόσο υπέροχα έγιναν και σκέφτηκα ότι πρέπει να μοιραστώ αυτή την ιδέα μαζί σου. Ώρα να μάθεις τι θα χρειαστείς και πως θα φτιάξεις και εσύ εύκολα αυτή τη συνταγή.

 

 

 

 

Τι θα χρειαστείς για 1 κιλό συκωτάκια:

 



Read more about Συκωτάκια πανέ στο τηγάνι για έναν εύκολο μεζέ

eukoli-zesti-patatosalata-potatosalad-salates-eukoles-sintages-eisaimonadikigr

Ζεστή πατατοσαλάτα με κάππαρη και μία απίστευτη σάλτσα

Η πιο τοπ συνταγή για ζεστή πατατοσαλάτα που έχεις δοκιμάσει. Συνοδεύεται απίθανα με μία υπερτέλεια σάλτσα που την απογειώνει.

 

Απίθανη ζεστή πατατοσαλάτα

patatosalata-zesti-me-kappari-salates-patates-eisaimonadikigr

 

Τον χειμώνα μου αρέσει να μαγειρεύω διάφορες σαλάτες και ζεστές παρασκευές που περιέχουν διάφορα λαχανικά. Κυρίως λατρεύω τις πατάτες, τα καρότα και τα χειμερινά λαχανικά που μπορείς να αξιοποιήσεις σε χιλιάδες συνταγές. Σούπες, μαγειρευτά, φούρνου, σαλάτες και ότι άλλο μπορείς να σκεφτείς για να γεμίσεις το στομάχι αλλά και τη ψυχή σου.

Μία μέρα καθώς έψαχνα την επόμενη μου συνταγή με πατάτες, έπεσα πάνω σε αυτή την απίστευτη πατατοσαλάτα που μπορείς να τη φας και ζεστή αλλά και κρύα ανάλογα τα γούστα σου. Εγώ συγκεκριμένα ήθελα να τη κάνω ζεστή λόγω του κρύου και το πείραμα πέτυχε. Αμέσως έγινε από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές και τη φτιάχνω πολύ συχνά. Ειδικά στα οικογενειακά τραπέζια και στις συναντήσεις με φίλους γίνεται χαμός. Και σίγουρα μπορεί γίνει ένα πλήρες γεύμα αλλά και ένα νόστιμο συνοδευτικό στο μεσημεριανό αλλά και στο δείπνο σου. Για πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε και πως θα τη φτιάξεις εύκολα και γρήγορα.

 

 

 

Υλικά που θα χρειαστείς για 3-4 μερίδες:

 



Read more about Ζεστή πατατοσαλάτα με κάππαρη και μία απίστευτη σάλτσα

paneukolo-italiko-nostimo-turamisou-gluka-eksoterikou-me-kafe-gluka-zaxaroplastiki-eisaimonadikigr

Πανεύκολη συνταγή για τo πιο νόστιμο τιραμισού

Φτιάξε και εσύ το πιο νόστιμο τιραμισού. Το πιο υπέροχο γλυκάκι που μας έρχεται από την Ιταλία σε μια μοναδική και ξεχωριστή παραλλαγή.

 

Το τιραμισού είναι ένα πολύ εύκολο και γρήγορο γλυκό, αλλά και πολύ νόστιμο.  Τι είναι το τιραμισού; Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα είμαι σίγουρη ότι μία δοκιμή θα σε πείσει.  Το αυθεντικό τιραμισού σύμφωνα με τους Ιταλούς, χρειάζεται ωμά αυγά για την παρασκευή του. Είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία.  Τρώγεται με κουτάλι έχοντας για βάση σαβαγιάρ βουτηγμένα σε καφέ εσπρέσο όπου καλύπτονται από κρέμα μασκαρπόνε , αυγά και ζάχαρη.  Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για τιραμισού μιας και η συνταγή μπορεί να σταθεί και χωρίς αυγά ή γάλα. Η συνταγή μας παρακάτω είναι αρωματισμένη με κονιάκ ή λικέρ της επιλογής μας. 

 

turamisou-italiko-paneukolo-gluka-sintages-zaxaroplastiki-eisaimonadikigr

 

 

 

Τί είναι το τυρί μασκαρπόνε; 

Το μασκαρπόνε είναι  ένα Ιταλικό τυρί  φτιαγμένο από κρέμα που έχει πήξει με την προσθήκη συγκεκριμένων όξινων ουσιών όπως χυμός λεμονιού, ξύδι και κιτρικό οξύ.  Πρόκειται για ένα παραδοσιακό προϊόν με κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, για αυτό και είναι ένα από τα κύρια συστατικά στο πασίγνωστο Ιταλικό τιραμισού. 

Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές μαγειρικής αλλά και ζαχαροπλαστικής ως πηκτικό μέσο σε σάλτσες για τα μακαρόνια ή ακόμα και ως βούτυρο για τον εμπλουτισμό του ριζότο. Τέλος μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα γάλακτος για αυτό και το συναντάμε σε πολλά γλυκά ή παγωτά. 

 Γράφει η Τζωρτζίνα Βασιλείου.

 

 

 

Τα υλικά που θα  χρειαστούμε για ένα πυρέξ τιραμισού:

 



Read more about Πανεύκολη συνταγή για τo πιο νόστιμο τιραμισού

lemonato-xoirino-mpouti-stin-katsarola-sintages-kreas-eisaimonadikigr

Χοιρινό μπούτι λεμονάτο στη κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά

Λαχταριστό, ζουμερό και πεντανόστιμο χοιρινό μπούτι λεμονάτο που θα λατρέψεις. Ένα πιάτο για όλα τα οικογενειακά τραπέζια και όχι μόνο.

 

Νόστιμο, χοιρινό μπούτι λεμονάτο κατσαρόλας

xoirino-mpouti-lemonato-ston-katsarola-sintages-kreas-laxanika-eisaimonadikigr

 

Είμαι ένας άνθρωπος που του αρέσει να μαγειρεύει για τους ανθρώπους που αγαπάει. Μου αρέσει να φτιάχνω ένα αγαπημένο φαγητό με πολύ αγάπη και φροντίδα. Πιστεύω ότι όσοι έχουν δοκιμάσει τα πιάτα μου, έχουν καταλάβει το πόση αγάπη και μεράκι τους βάζω. Γιατί, εξάλλου η μαγειρική αυτό είναι. Αγάπη, όρεξη, μεράκι, φαντασία, μυρωδιές, αναμνήσεις….

Μία μέρα καθώς έψαχνα για το επόμενο πιάτο που θα παρουσιάσω στους φίλους μου, σκέφτηκα ότι θέλω μία συνταγή με χοιρινό. Σήκωσα τα μανίκια μου, άνοιξα το τετράδιο με τις συνταγές μου και άρχισα να ψάχνω την επόμενη παρασκευή που θα μου κάνει το κλίκ. Ξαφνικά, έπεσα πάνω σε μία συνταγή για λεμονάτο στη κατσαρόλα. Ξεκάθαρα ενθουσιάστηκα με την ιδέα αλλά μου αρέσει να αλλάζω τις συνταγές μου και να τις προσαρμόζω στα δικά μου γούστα. Αυτό έκανα και με τη συγκεκριμένη συνταγή και ειλικρινά δεν έχω ξαναφάει πιο ζουμερό, μαλακό και λαχταριστό κρέας και δη χοιρινό. Και επειδή ήδη το σκέφτομαι και μου τρέχουν τα σάλια, αποφάσισα να μοιραστώ αυτό το θεσπέσιο αποτέλεσμα με εσένα και να το δοκιμάσεις σήμερα κιόλας. Πίστεψε με οι φίλοι και γνωστοί σου θα μιλάνε για πολύ καιρό για αυτό το αριστούργημα που τους σέρβιρες.

 

 

 

 

Τι θα χρειαστείς για 1 κιλό χοιρινό :

 



Read more about Χοιρινό μπούτι λεμονάτο στη κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά

mous-moka-sokolata-kafe-mocha-chocolate-glika-eukola-eisaimonadikigr

Μοναδική μους μόκα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ένα απίστευτο γλυκάκι

Μία υπέροχη μους μόκα σοκολάτα που δεν περιέχει ζάχαρη. Εκτός από δροσερό, σοκολατένιο, υγιεινό, έχει και μία αγαπημένη μυρωδιά καφέ.

 

Ξεχωριστή μους μόκα σοκολάτα με γεύση και μυρωδιά καφέ

mous-sokolatas-moka-mocha-glika-eisaimonadikigr

 

Εγώ προσωπικά είμαι ένας άνθρωπος που λατρεύει ότι έχει σχέση με καφέ αλλά σίγουρα και με σοκολάτα. Μου αρέσει να βρίσκω καινούρια γλυκάκια με σοκολάτα και σίγουρα ψάχνω και για μία πιο υγιεινή εκδοχή. Εδώ και χρόνια αποφεύγω τα γλυκά με ζάχαρη και προτιμώ όσα έχουν κάποιο γλυκαντικό που την αντικαθιστά.

Καθώς έψαχνα για το επόμενο αγαπημένο μου γλυκάκι, έπεσα σε αυτή τη συνταγή και ειλικρινά τη λάτρεψα. Ο συνδυασμός σοκολάτας και καφέ την απογείωσε και το ότι δεν έχει ζάχαρη της έδωσε έξτρα πόντους. Μέχρι και σήμερα φτιάχνω αυτή τη πεντανόστιμη μους και θέλω να τη μοιραστώ μαζί σου. Είμαι σίγουρη ότι αν τη φτιάξεις μία φορά, θα γίνει ένα αγαπημένο γλυκό που θα το έχεις συνέχεια στο ψυγείο σου. Ώρα να μάθεις και εσύ πως μπορείς να τη φτιάξεις και τι υλικά θα χρειαστείς για τη παρασκευή της.

 

 

Τι θα χρειαστείς για 3-4 μπολάκια:

 



Read more about Μοναδική μους μόκα σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ένα απίστευτο γλυκάκι