Η πιο νόστιμη κοτόσουπα με λαχανικά τώρα ήρθε στο πιάτο σου. Είναι πολύ εύκολη και είναι η κατάλληλη σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Τον χειμώνα έχω τη συνήθεια να φτιάχνω συνέχεια σούπες. Με λαχανικά, κρέας, χωρίς κρέας, με ρυζάκι ή κάποιο άλλο ζυμαρικό. Τρελαίνομαι να τρώω ζεστές σούπες και να χαλαρώνω μπροστά από τη τηλεόραση ή μία βραδιά με φίλους.
Ωστόσο, μιας και δεν μου αρέσει η κλασική κοτόσουπα με το αυγολέμονο, δοκίμασα μία άλλη παραλλαγή της και έμεινα υπερευχαριστημένη. Τώρα κάθε χρόνο τη φτιάχνω και δεν τη χορταίνω. Αν θέλεις μπορείς να μην προσθέσεις ρύζι και να τη φας έτσι όπως είναι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Για να δούμε τι θα χρειαστείς για μία μεγάλη κατσαρόλα κοτόσουπα με λαχανικά και ρυζάκι.
Υλικά για τη κοτόσουπα μας:
- 1 κοτόπουλο της επιλογής σου κομμένο σε κομμάτια
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 4 πατάτες
- 3 καρότα
- 2 κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- Τον χυμό από μισό φρέσκο λεμόνι
Διαδικασία για τη κοτόσουπα με λαχανικά
Πάμε να φτιάξουμε μαζί αυτή την υπέροχη σούπα. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί, ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίξε το μέσα για να τσιγαριστεί. Βάλε αλάτι και πιπέρι και μόλις αρχίζει να παίρνει χρώμα το κρεμμύδι, ρίξε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Τσιγάρισε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο θα θωρακιστούν οι μυρωδιές και τα ζουμιά του κοτόπουλου. Πρόσθεσε άλλο λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω στο κοτόπουλο και ρίξε μέσα νερό μέχρι να καλυφθεί το μείγμα μέχρι τη μέση. Αντί για νερό, μπορείς να βάλεις ζωμό κοτόπουλου ή να προσθέσεις έναν κύβο από ζωμό λαχανικών ή κρέατος για περισσότερη γεύση.
Για περισσότερες νόστιμες συνταγές δες εδώ
Άφησε το κοτόπουλο να βράσει για περίπου 20 λεπτά και έπειτα καθάρισε και κόψε καλά τα λαχανικά μας. Ρίξε τα και αυτά μέσα και μετά από 10 λεπτά, βάλε και το ρύζι. Η σούπα μας πρέπει να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι. Πριν τη κλείσεις, ρίξε και τον χυμό από το λεμόνι και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη να την απολαύσεις!
Extra tips:
- Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και αυγολέμονο μέσα στη σούπα για να πάρει χρώμα.
- Αντί για κοτόπουλο, χρησιμοποίησε κάποιο άλλο είδος κρέατος ή αντικατέστησε το με μανιτάρια. Ακόμα και χωρίς κρέας είναι πεντανόστιμη και γίνεται μία ελαφριά σούπα λαχανικών.
- Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με πεπονάκι, τραχανά, κοφτό μακαρονάκι, κριθαράκι αλλά και ότι άλλο σου αρέσει.
- Η προσθήκη φρέσκιας ντομάτας, του δίνει μία πιο νόστιμη εμφάνιση και οι μυρωδιές του θα σε συναρπάσουν.
- Η πιο νόστιμη χειμωνιάτικη κοτόσουπα με λαχανικά είναι έτοιμη να την απολαύσεις.
- Εδώ μπορείς να βρεις περισσότερες ζεστές και μοναδικές σούπες για να διαλέξεις.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
