Σαλάτα με φασολάκια, η πιο ελαφριά και εύκολη σαλάτα για όλους

Αν σου αρέσουν τα φασολάκια αλλά και οι εύκολες σαλάτες, τότε αυτή η σαλάτα με φασολάκια θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου.

Ελαφριά και μυρωδάτη σαλάτα με φασολάκια

Ανήκω στη μοναδική ομάδα ανθρώπων που λατρεύουν τα φασολάκια. Όχι τα φασόλια, μην μπερδεύεσαι. Τα φρέσκα μακριά φασολάκια που τα μαγειρεύεις κοκκινιστά, με πατάτες, σκέτα, λεμονάτα αλλά και σε σαλάτα. Και τώρα θα αναρωτηθείς, πώς γίνονται τα φασολάκια σαλάτα;

Και θα σου απαντήσω, ότι γίνονται πολύ εύκολα και μάλιστα με πολύ απλά υλικά και τρόπο. Μπορείς να την απολαύσεις παγωμένη αλλά και ζεστή, ανάλογα την εποχή. Εγώ προσωπικά προτιμώ να τη τρώω το καλοκαίρι με συνοδεία κάποιο κυρίως πιάτο, τυρί φέτα και φρέσκο ψωμάκι. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από τις τόσο νόστιμες ελληνικές γεύσεις και ειδικά το καλοκαίρι; Αν σου αρέσει αυτή η ιδέα, συνέχισε να διαβάζεις και μάθε πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτή τη μοναδική σαλάτα.

Τι θα χρειαστείς για 2-3 μερίδες:

Μισό κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια
Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μία κουταλιά της σούπας ξίδι βαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 ξερό κρεμμύδι
Ένα φρέσκο κρεμμύδι
Χυμό από 1 λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Λίγο φρεσκοκομμένο δενδρολίβανο

Προαιρετικά: Λίγο σουσάμι για το σερβίρισμα.

Εκτέλεση και τρόπος παρασκευής για τη σαλάτα με φασολάκια

Αυτή η σαλατούλα γίνεται πανεύκολα και έχει ελάχιστες θερμίδες. Μπορείς να τη καταναλώσεις και ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, προσθέτοντας μέσα και ότι άλλα υλικά σου αρέσουν. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πρώτο πιάτο ή ορεκτικό σε ένα τραπέζι.

Για αρχή, θα πλύνουμε και θα καθαρίσουμε καλά τα φασολάκια μας. Στη συνέχεια, τα βάζουμε να βράσουν σε ζεστό αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Δοκιμάζουμε κι αν νομίζουμε ότι θέλουν περισσότερο βράσιμο, τα αφήνουμε κι άλλη ώρα. Ουσιαστικά θέλουμε να μαλακώσουν λίγο και όχι να βράσουν τελείως, αλλά μπορείτε να τα βράσετε όσο θέλετε ανάλογα τα γούστα σας. Μόλις βράσουν, τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι μας και τα κρυώνουμε με άφθονο παγωμένο νερό.

Για περισσότερες νόστιμες σαλάτες, δες εδώ.

Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη συνταγή. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι αλλά και το σκόρδο. Τα προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι με το λάδι και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το ξίδι και το ξύσμα από το λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια μας.

Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα σε όλο το μείγμα και αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά όλα μαζί. Όταν περάσουν τα 4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό από ένα λεμόνι αλλά και το δενδρολίβανο. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά και τρώμε. Αλλιώς μπορείς να τη φας και ζεστή, χωρίς να την αφήσεις να κρυώσει. Η πιο εύκολη και νόστιμη σαλάτα με φασολάκια είναι έτοιμη να την απολαύσεις. Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο σουσάμι από πάνω για να φαίνεται πιο όμορφο το πιάτο.