Ένα θρεπτικό καροτόψωμο που γίνεται σαν εύκολο κέικ με τη προσθήκη καρότου. Έχει πολλές βιταμίνες και νοστιμιά που λιώνει στο στόμα.
Συνταγή για πεντανόστιμο καροτόψωμο
Μία μέρα καθώς έψαχνα για διάφορες συνταγές με καρότο και διάφορα λαχανικά, έπεσα πάνω σε αυτό το κέικ με καρότο. Εσύ μπορείς να το λες και καροτόψωμο αλλά όπως και αν το πεις ένα πράγμα είναι σίγουρο. Είναι πεντανόστιμο, μοιάζει με γλυκό κεκάκι και μπορείς να το απολαύσεις όλες τις ώρες της ημέρας.
Είναι ένα γλυκό που μπορείς να κρύψεις μέσα του καρότο και κανείς δεν θα το καταλάβει. Το καρότο του προσθέτει γλυκύτητα και δεν θα μπορεί να του αντισταθεί κανείς. Φτιάξε το και μοίρασε το σε μικρούς και μεγάλους. Αυτό το κέικ ξεχωρίζει γιατί εκτός του ότι περιέχει καρότο, μπορείς να το απολαύσεις και ότι ώρα θέλεις και σε όλες τις περιστάσεις. Το πρωί με τον καφέ σου, για σνάκ στο σχολείο ή στη σχολή, αλλά ακόμα και για ένα νόστιμο κολατσιό στη δουλειά. Τι περιμένεις; Πάμε να το φτιάξουμε μαζί εύκολα και γρήγορα με υλικά που έχουμε όλες στη κουζίνα μας και μπορείς να τα βρεις σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Τι θα χρειαστείς για μία φόρμα-κέικ ψωμιού (30-23 εκατοστά):
- 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μία πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 200 γραμμάρια τριμμένα καρότα
- 100 γραμμάρια καρυδόψιχα
- 150 ml φρέσκο γάλα
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση και διαδικασία για το πιο νόστιμο καροτόψωμο
Αυτό που κάνει αυτό το ψωμάκι ξεχωριστό και ελαφρύ είναι ότι δεν περιέχει πολύ ζάχαρη. Ωστόσο, τα καρότα του προσθέτουν την έξτρα γλύκα που χρειάζεται χωρίς όμως να το κάνουν βαρύ. Και επίσης, δεν έχει πολλές θερμίδες και αν το προσαρμόσεις στις ανάγκες σου, θα γίνει το αγαπημένο σου κεκάκι. Όπως κατάλαβες, παρασκευάζεται πανεύκολα, όπως ένα κανονικό κέικ αλλά θα σου δείξω τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις για να σε διευκολύνω.
Ξεκινάμε με το να κοσκινίσουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μπέικιν και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα. Προσθέτουμε μέσα το γάλα και τα καρότα αφού τα τρίψουμε στον τρίφτη και σουρώσουμε τα περιττά υγρά τους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε μέσα και τη καρυδόψιχα.
Τέλος, ενσωματώνουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο άλλο ανακατεύοντας απαλά για να γίνουν όλα τα υλικά ένα. Λαδώνουμε μία φόρμα κέικ για ψωμί ή βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και περιχύνουμε μέσα το μείγμα για το ψωμάκι καρότου. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να φουσκώσει. Πριν το βγάλουμε, βυθίζουμε μία οδοντογλυφίδα μέσα για να δούμε αν έχει γίνει και μέσα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το ψωμί καρότου είναι έτοιμο να το απολαύσεις. Άφησε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψεις για να μην διαλυθεί.
Extra tips:
- Εκτός από καρυδόψιχα, μπορείς να προσθέσεις διάφορους ξηρούς καρπούς που ταιριάζουν με το κέικ. Όπως καρύδι σε τρίμματα, αμύγδαλα τριμμένα, αμυγδαλόψιχα, κάσιους, σποράκια ηλιόσπορου, σταφίδες που ταιριάζουν πολύ κλπ.
- Για ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη, με μέλι, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη χουρμά ή με στέβια.
- Αν θέλεις το καροτόψωμο σου να γίνει πιο αφράτο, αντικατέστησε το γάλα με γιαούρτι.
- Εκτός από καρότο, μπορείς να προσθέσεις κολοκυθάκι, κολοκύθα αλλά και γλυκοπατάτα. Είναι γλυκά λαχανικά και δίνουν απίστευτη νοστιμιά στο κέικ.
- Αν προτιμάς πιο γλυκό το ψωμάκι , πρόσθεσε περισσότερη ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό.
- Αν πάλι το προτιμάς πιο αλμυρό, πρόσθεσε λιγότερη ζάχαρη και κάποιο τυρί της επιλογής σου. Θα γίνει ένα αλμυρό ψωμάκι καρότου που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
- Μπορείς να στολίσεις το κέικ σου με ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα, κάποιο γλυκό του κουταλιού που σου αρέσει ή κάποια μαρμελάδα, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, λιωμένη λευκή σοκολάτα, σαντιγί και ότι άλλο θέλεις.
- Φτιάξε τα πιο νόστιμα κουλουράκια καρότου χωρίς ζάχαρη για μικρούς και μεγάλους.
- Υπέροχα νηστίσιμα κεφτεδάκια καρότου για ένα μοναδικό πιάτο γεμάτο βιταμίνες.
- Μία υπέροχη βελουτέ καροτόσουπα, ιδανική για τις κρύες νύχτες.
- Το πιο εύκολο κέικ καρότου γεμάτο νοστιμιά για όλες τις ώρες της ημέρας.
- Vegan cake καρότου για όλες τις περιστάσεις και για όλα τα γούστα.
- Μοναδικό καρυδόψωμο που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.
Μοιράσου αυτό το υπέροχο ψωμί καρότου με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
