Φτιάξε υπέροχα κουλουράκια καρότου που μπορούν να γίνουν και αλμυρά και γλυκά. Με ελάχιστα υλικά και ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
Εύκολα κουλουράκια καρότου
Ήταν μία όμορφη μέρα σαν όλες τις άλλες που χάζευα και έψαχνα διάφορες εύκολες συνταγές για τη συλλογή μου. Μετά από πολύ ψάξιμο έπεσα πάνω σε αυτά τα νόστιμα κουλουράκια με καρότο και το καλό με αυτά είναι ότι μπορείς να τα κάνεις και γλυκά αλλά και αλμυρά. Το μόνο που έχεις να διαλέξεις είναι το αν θα προσθέσεις ζάχαρη ή όχι.
Ωστόσο, η συνταγή και ο τρόπος παρασκευής αυτών των μπισκότων είναι πολύ εύκολα και μπορούν να γίνουν και νηστίσιμα-vegan. Είναι σίγουρο ότι θα τα λατρέψεις και θα τα τρως συνέχεια. Για να δούμε πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτά τα εύκολα μπισκοτάκια καρότου.
Υλικά για 10-15 κουλουράκια:
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 100 ml ηλιέλαιο
- Μία πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (αν θέλεις, δεν χρειάζεται να τη προσθέσεις και να τα απολαύσεις σαν αλμυρά)
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν-πάουντερ
- 100 ml λευκό κρασί
- 2 τριμμένα καρότα
- 400-450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ένα κομμάτι λαδόκολλα για το ψήσιμο
Διαδικασία και παρασκευή για τα κουλουράκια καρότου
Όπως κατάλαβες, αυτά τα κουλουράκια φτιάχνονται πανεύκολα και με πολύ απλά υλικά. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις ότι υλικά θέλεις ανάλογα τα γούστα σου. Ξεκινάμε με τα καρότα. Καθαρίζουμε καλά τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη ή στο μπλέντερ. Τα σουρώνουμε καλά να φύγουν τα πολλά υγρά τους και τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και μόλις κρυώσει το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο μέσα στο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το μπέικιν-πάουντερ και το κρασί. Ανακατεύουμε πάλι και προσθέτουμε και τα καρότα.
Τέλος, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι πλάθοντας το μείγμα μέχρι να γίνει μία ζύμη που θα μπορούμε να τη φτιάξουμε κουλουράκια. Φτιάχνουμε ότι σχήμα κουλουράκια και μπισκοτάκια θέλουμε και τα εναποθέτουμε με απόσταση το ένα από το άλλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε τα κουλουράκια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αν θέλουμε τους ρίχνουμε ζάχαρη άχνη μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο για περισσότερη γεύση. Τα πιο νόστιμα και εύκολα κουλουράκια καρότου είναι έτοιμα να τα απολαύσεις και να τα μοιραστείς με τους αγαπημένους σου.
Extra tips:
- Αν θέλεις τελείως νηστίσιμα-vegan τα κουλουράκια μας, τότε αντικατέστησε το βούτυρο με κάποιο φυτικό ή πρόσθεσε παραπάνω λάδι.
- Μπορείς να φτιάξεις τα κουλουράκια αλμυρά και να τα απολαύσεις έτσι ακριβώς. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να μην προσθέσεις τη ζάχαρη αλλά επίσης να προσθέσεις μέσα κάποιο τριμμένο τυρί ή τυρί κρέμα που σου αρέσει, για παράδειγμα φέτα ή ανθότυρο ή κίτρινα τυριά τύπου gouda. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις και λαχανικά, για παράδειγμα πιπεριά τριμμένη, ελιές, κολοκυθάκι κλπ.
- Και αν τα προτιμάς γλυκά σε συνοδεία με τον καφέ και το πρωινό σου, πρόσθεσε μέλι αντί για ζάχαρη αλλά και άλλα υλικά που τους ταιριάζουν. Για παράδειγμα κανέλα, σκόνη κακάο, μοσχοκάρυδο, ξύσμα πορτοκαλιού αλλά και λεμονιού, βανίλια αλλά και ότι άλλο σου έρθει στο μυαλό. Όπως επίσης και μπορείς να τα βουτήξεις σε λιωμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα ή μαρμελάδα και να τα αφήσεις στο ψυγείο να παγώσουν. Το αποτέλεσμα θα είναι λαχταριστό!
- Άλλη μία ωραία ιδέα είναι να περάσεις τα κουλουράκια από ζάχαρη κρυσταλλική πριν τα ψήσεις. Θα γίνουν τραγανά και νόστιμα και δεν θα χρειαστούν κάτι άλλο.
- Για περισσότερα κουλουράκια, διπλασίασε τη ποσότητα των υλικών.
- Για ένα πιο γεμάτο αποτέλεσμα, πρόσθεσε ξηρούς καρπούς ή και σταφίδες στα κουλουράκια μας.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις το λευκό κρασί με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- Αυτά τα κουλουράκια με καρότο είναι ιδανικά για παιδιά. Γίνονται ένα ελαφρύ πρωινό και κολατσιό.
- Φτιάξε υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού για όλη την οικογένεια.
- Για περισσότερες vegan-νηστίσιμες επιλογές, δες εδώ.
- Εύκολα κουλουράκια για τον καφέ για όλες τις ώρες της ημέρας.
Μοιράσου αυτά τα υπέροχα κουλουράκια καρότου με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
