Υπέροχη χειμωνιάτικη βελουτέ κολοκυθόσουπα για να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας και για όλα τα γούστα.
Εύκολη βελουτέ κολοκυθόσουπα
Μία μέρα καθώς γύριζα σπίτι, πέρασα από ένα μανάβικο της περιοχής μου. Σκέφτηκα να πάω να πάρω κάποια φρούτα και λαχανικά εποχής μιας και το ψυγείο μου ήταν άδειο.
Μόλις μπήκα στο μαγαζί, είδα δίπλα μου έναν πάγκο γεμάτο με λαχταριστές κολοκύθες σε διάφορα μεγέθη. Εκείνη τη στιγμή θυμήθηκα μία υπέροχη βελουτέ κολοκυθόσουπα που μου έφτιαχνε κάθε χειμώνα μία θεία μου. Η γεύση της ήταν ανεπανάληπτη και σκέφτηκα ότι θα ήταν τέλεια ιδέα να τη φτιάξω και εγώ. Έγινε αχνιστή, ζουμερή και πολύ νόστιμη και ήρθε η ώρα να τη μοιραστώ μαζί σου.
Τι θα χρειαστείς για 4 μερίδες:
- Μία μέτρια κολοκύθα
- 5-6 πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- Μία χούφτα κατεψυγμένο αρακά και μία χούφτα καλαμπόκι
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρέμα γάλακτος για μαγειρική (προαιρετικά)
- Κρουτόν για το σερβίρισμα (ή δες εδώ πως μπορείς να φτιάξεις σπιτικά κρουτόν)
Εκτέλεση σούπας
Η σουπίτσα μας φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα με λίγα απλά βήματα. Αρχικά, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας πολύ καλά. Κόβουμε τη κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια, όπως και τις πατάτες και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα.
Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και όταν τσιγαριστούν καλά, προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τη κολοκύθα, τη πατάτα, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά μας και αποσύρουμε από τη φωτιά. Λιώνουμε τη σούπα με το μπλέντερ ή με τον ειδικό αναδευτήρα και τέλος, ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και έτοιμη η σούπα μας. Σερβίρουμε από πάνω κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά και απολαμβάνουμε.
Extra tips:
- Η κρέμα γάλακτος είναι προαιρετική και αν δεν θέλεις, δεν χρειάζεται να τη προσθέσεις. Αν δεν βάλεις τη κρέμα, γίνεται μία υπέροχη νηστίσιμη/vegan σούπα.
- Εκτός από κρουτόν, μπορείς να βάλεις μία κουταλιά cottage cheese πάνω από τη σούπα ή τυρί τριμμένο για περισσότερη νοστιμιά. Ή ακόμα μπορείς να προσθέσεις και λίγο γιαούρτι της επιλογής σου.
- Βάλε ότι λαχανικά θέλεις εσύ, όπως κολοκυθάκι, μελιτζάνα, πιπεριές, μανιτάρια και άλλα πολλά.
- Βάλε φαντασία και φτιάξε τη πιο νόστιμη βελουτέ σούπα που θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανική για ορεκτικό και για τις κρύες μέρες που θέλεις κάτι ζεστό.
