Σοκολατένιο κέικ με παντζάρι που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει

Αυτό το σοκολατένιο κέικ με παντζάρι είναι από τα πιο ξεχωριστά γλυκάκια. Συνδύασε αυτό το πεντανόστιμο λαχανικό σε μία απίστευτη συνταγή.

Ξεχωριστό σοκολατένιο κέικ με παντζάρι

Ποιος είπε ότι τα λαχανικά είναι μόνο για αλμυρές παρασκευές; Όποιος κι αν το είπε, δεν ήξερε ότι μπορείς να φτιάξεις άπειρα γλυκά με ότι λαχανικό θέλεις. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι φαντασία και μεράκι και σίγουρα το αγαπημένο σου λαχανικό. Και μιας και το παντζάρι είναι το δικό μου αγαπημένο, αποφάσισα να το εκμεταλλευτώ και να το φτιάξω σε μία γλυκιά παρασκευή με πολύ σοκολάτα.

Το πείραμα πέτυχε και το κεκάκι μας είναι υπέροχο και μοναδικό. Επίσης, είναι μία τέλεια ιδέα για όσους δεν συμπαθούν ιδιαίτερα τα λαχανικά και ειδικά για τους μικρούς μας φίλους. Έτσι, έχεις ένα σοκολατένιο κεκάκι με άπειρη νοστιμιά για όλες τις ώρες της ημέρας που περιέχει πολλές βιταμίνες. Πάμε να φτιάξουμε μαζί αυτό το κέικ σοκολάτας με παντζάρι που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Τι θα χρειαστείς για ένα μεσαίο, στρογγυλό ταψάκι:

300 γραμμάρια παντζάρια
3 αυγά
Μία πρέζα αλάτι
200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
150 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
2 βανίλιες
200 ml ηλιέλαιο (1 κούπα)
30 γραμμάρια κακάο σε σκόνη (1,5 κουταλιά της σούπας)
1,5 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γραμμάρια)
Λίγο ηλιέλαιο για το άλειμμα του ταψιού

Διαδικασία και παρασκευή για το σοκολατένιο κέικ με παντζάρι

Αυτό το κεκάκι είναι πολύ ζουμερό και αφράτο λόγω του παντζαριού και του ηλιέλαιου που περιέχει. Το παντζάρι είναι το υλικό που δεν ήξερες ότι χρειάζεσαι στη κουζίνα σου για να απογειώσει όλες τις συνταγές σου.

Για αρχή, θα καθαρίσουμε τα παντζάρια και θα τα βάλουμε σε άφθονο νερό με λίγο αλάτι για να βράσουν καλά. Υπολόγισε ότι θέλει βράσιμο γύρω στα 30 λεπτά διότι πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Μόλις βράσουν τα αποσύρουμε από τη κατσαρόλα, τα κρυώνουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή με ένα πιρούνι. Το αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη βάζουμε να λιώσει σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων μας ή σε ένα μπρίκι με λίγο ηλιέλαιο. Μόλις λιώσει, την αφήνουμε στην άκρη για τη συνέχεια.

Για περισσότερα νόστιμα γλυκά, δες εδώ.

Έπειτα σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ηλιέλαιο και έπειτα τις βανίλιες, το κακάο και το baking powder. Όταν ανακατευτούν καλά, ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και τον πουρέ παντζαριού και ρίχνουμε άλλο ένα καλό ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ένα με την υπόλοιπη ζύμη.

Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψάκι με λίγο ηλιέλαιο και απλώνουμε μέσα το μείγμα του κέικ. Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνει το κέικ. Πριν το σερβίρουμε, βυθίζουμε μέσα μία οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή δεν χρειάζεται άλλο ψήσιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε και σερβίρουμε. Το πιο υπέροχο σοκολατένιο κέικ με παντζάρι που θα απογειώσει τα τραπέζια και τις συναντήσεις με φίλους.

Extra tips:

Για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις μέσα κάποιο ξηρό καρπό που σου αρέσει, όπως καρύδια και αμύγδαλα.
Στόλισε το κέικ σου με σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα, τριμμένη καρύδα, ζάχαρη άχνη, κακάο, τρούφα σοκολάτας, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα και ότι άλλο θέλεις.
Μία νόστιμη προσθήκη για να εμπλουτίσεις το κέικ με περισσότερα λαχανικά, είναι το κολοκυθάκι αλλά και η κολοκύθα, όπως και η γλυκοπατάτα ή το καρότο. Θα τα βράσεις με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Έχεις και την επιλογή να μην προσθέσεις το παντζάρι αν δεν το επιθυμείς. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο νόστιμο.
Μπορείς να βράσεις παντζάρια και να τα αποθηκεύσεις στη κατάψυξη σου για να τα χρησιμοποιήσεις κάποια άλλη φορά που θα τα χρειάζεσαι. Ή να τα προ βράσεις και να τα έχεις έτοιμα για το κέικ για να μην περιμένεις.
Ένα από τα πιο υπέροχα κεκάκια που μπορείς να το απολαύσεις με τον καφέ ή το τσάι σου. Με φίλους, αγαπημένους, με την οικογένεια σου ή να το κάνεις δώρο. Κανείς δεν θα καταλάβει ότι περιέχει κάποιο λαχανικό μέσα και ειδικά παντζάρι.
Φτιάξε το πιο ξεχωριστό κέικ με κινόα.
Υπέροχο, νηστίσιμο κέικ με ταχίνι χωρίς γάλα και αυγά.
Αγαπημένο κέικ με μέλι, χωρίς ζάχαρη.
Το πιο τέλειο σοκολατένιο κέικ με βρώμη, χωρίς ζάχαρη και αλεύρι.