Ώρα να δοκιμάσεις ένα από τα πιο πετυχημένα κέικ με ταχίνι. Επίσης, είναι vegan και νηστίσιμο και δεν περιέχει αυγά, βούτυρο ή γάλα.
Vegan-νηστίσιμο κέικ με ταχίνι
Αν είσαι από τα άτομα που τους αρέσει το ταχίνι και γενικά τα ελαφριά γλυκά, τότε αυτό είναι το κέικ που θα λατρέψεις. Η χαρακτηριστική γεύση του ταχινιού το απογειώνει και το κάνει μοναδικό και ξεχωριστό. Είναι το κατάλληλο κέικ για όσους νηστεύουν αλλά και για όσους ακολουθούν έναν χορτοφαγικό-vegan τρόπο ζωής και δεν καταναλώνουν ζωικά προιόντα.
Επίσης, είναι ένα κεκάκι για όλες τις ώρες της ημέρας που μπορείς να κάνεις πολλές παραλλαγές και να προσθαφαιρέσεις τα υλικά που προτιμάς. Ωστόσο, αυτό το κέικ είναι απλό με υλικά που μπορείς να βρεις εύκολα και το μόνο σίγουρο είναι ότι θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Ένα κομμάτι κεκάκι με τον καφέ ή το τσάι σου ή για όταν θέλεις κάτι γλυκό, είναι ότι πρέπει. Ακόμα και για πρωινό ή για να το δώσεις ως δώρο σε κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο. Ας μην αργούμε όμως, συνέχισε να διαβάζεις και μάθε πως θα το φτιάξεις εύκολα και γρήγορα.
Υλικά που θα χρειαστείς για ένα κανονικό ταψί (24 εκατοστά περίπου):
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μία κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- Μία κούπα ζάχαρη κρυσταλλική ή καρύδας
- 2 κούπες φρέσκος χυμός πορτοκάλι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Μία κούπα σταφίδες της επιλογής σου
- Μία κούπα τριμμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας baking powder
- Μία κουταλιά της σούπας baking soda
- Μία vegan σοκολάτα ή vegan σταγόνες σοκολάτας
- Λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το ψήσιμο
Διαδικασία και ψήσιμο για το πεντανόστιμο κέικ με ταχίνι
Αυτό το υπέροχο κεκάκι φτιάχνεται όπως κάθε άλλο κέικ που αγαπάς. Μέσα σε λίγα λεπτά θα έχεις έτοιμο και φρεσκοψημένο κέικ για να μοιραστείς με όποιον θέλεις ή για να το κρατήσεις μόνο για σένα.
Για αρχή, θα ανακατέψουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες μαζί με τα καρύδια αφού ρίξουμε μέσα μία κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία για να μην ”κάτσουν” τα υλικά στον πάτο και να απλωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη μας. Έπειτα σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το ταχίνι μαζί με τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να γίνουν μία κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά, δηλαδή, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το baking powder και το baking soda.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα δύο μείγματα μαζί μέχρι να γίνουν ένα και έπειτα προσθέτουμε μέσα τα καρύδια και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε πάλι καλά και τέλος ρίχνουμε τη σοκολάτα που έχουμε επιλέξει σε κομματάκια ή τρίμματα ή τις σταγόνες σοκολάτας.
Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο ή βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω το μείγμα του κέικ μας. Ψήνουμε το κεκάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απολαμβάνουμε το πιο νόστιμο νηστίσιμο κέικ με ταχίνι. Μπορείς να το φας και έτσι όπως είναι ζεστό ανάλογα το πως το θέλεις.
Extra tips:
- Μπορείς να λιώσεις λίγη σοκολάτα και να την απλώσεις πάνω από το κέικ αφού κρυώσει, για ένα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα. Εκτός από μαύρη σοκολάτα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λευκή.
- Στο συγκεκριμένο κέικ μπορείς να προσθέσεις και λίγη κανέλα, γαρύφαλλο αλλά και κάποιον άλλο ξηρό καρπό που σου αρέσει, όπως επίσης και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα και χουρμάδες.
- Αντί για αλεύρι ή σιμιγδάλι, μπορείς να προσθέσεις βρώμη ή κάποιο πιο ελαφρύ αλεύρι, όπως πχ, αλεύρι ολικής ή αλεύρι κριθαριού, χαρουπιού, αλλά και αμυγδάλου.
- Επίσης, μπορείς να στολίσεις το κέικ με ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα, σαντιγί, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και ότι άλλο θέλεις.
- Συνόδευσε το κέικ σου με γιαούρτι, σαντιγί αλλά και κάποιο vegan παγωτό που σου αρέσει.
- Αντί για ζάχαρη και για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε στέβια, σιρόπι Αγαύης αλλά και μέλι αν θέλεις.
- Αν δεν θέλεις δεν χρειάζεται να προσθέσεις τη σοκολάτα και να έχεις ένα πιο απλό κεκάκι. Απλά στόλισε το με ζάχαρη άχνη και έτοιμο!
- Φτιάξε το πιο νόστιμο κέικ βρώμης με σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.
- Κέικ πρωτεΐνης χωρίς ζάχαρη με ελάχιστες θερμίδες, μόνο για σένα.
- Εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψεις.
- Υγιεινό σοκολατένιο κέικ με 94 θερμίδες το κομμάτι.
Μοιράσου αυτό το νηστίσιμο κέικ με ταχίνι με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!