Θέλεις ένα γρήγορο αλλά νόστιμο πιάτο που θα το κάνεις συνέχεια; Αυτά τα μακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας ήρθαν για να μείνουν.
Εύκολα μακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας
Αυτό το πιάτο το εμπνεύστηκα μία μέρα που καθάριζα το ψυγείο μου. Είχα κρύψει κάπου μέσα στον μανάβη κάτι μελιτζάνες που είχα πάρει πριν κάτι μέρες και δεν ήξερα πως να τις αξιοποιήσω. Έτσι μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω αυτό το πανεύκολο πιάτο και αφού το δοκίμασα, σκέφτηκα να το μοιραστώ μαζί σου. Είναι το ιδανικό γεύμα για φοιτητές, εργένηδες, αλλά και για όσα άτομα δεν έχουν πολύ χρόνο μέσα στη μέρα και θέλουν κάτι γρήγορο και εύκολο. Πάμε να δούμε πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτά τα λαχταριστά μακαρόνια με σάλτσα μελιτζάνας.
Υλικά για 4-5 κανονικές μερίδες:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Ένα κιλό μακαρόνια της επιλογής μας
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μέτριες μελιτζάνες
- Μία τριμμένη ντομάτα
- 1 συσκευασία πελτέ ντομάτας με κομματάκια φρέσκιας ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλεις
- Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό
- Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα
Διαδικασία και εκτέλεση για τα μακαρόνια με την εύκολη σάλτσα μελιτζάνας
Αυτή η συνταγή φτιάχνεται πανεύκολα και δεν θα χρειαστείς παραπάνω από 10 λεπτά από τον χρόνο σου. Για αρχή βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και για όσο χρόνο χρειάζονται. Μόλις γίνουν τα αποσύρουμε από τη κατσαρόλα και τα σουρώνουμε. Τώρα είτε μπορείς να τα ”κρυώσεις” με άφθονο νερό και να τα ξαναβάλεις στη κατσαρόλα με λίγο λάδι για να διατηρηθούν ζεστά, ή απλά να τα σουρώσεις και να τα ξαναβάλεις στη κατσαρόλα αλλά εκτός ματιού της κουζίνας. Τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φτιάξουμε τη σάλτσα μας.
Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τον βασιλικό. Προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα στο λάδι για να τσιγαριστούν λίγο. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κομματάκια. Τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στη κατσαρόλα και αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα που έχουμε τρίψει στον τρίφτη ή στο μπλέντερ μας. Προσθέτουμε τον βασιλικό , αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τη γλυκιά πάπρικα και τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε να τραβήξουν τα υγρά τους για 5 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα μας σε μέτρια φωτιά να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Μόλις αρχίσει και καραμελώνει, είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Σερβίρουμε τη σάλτσα μελιτζάνας πάνω από τα μακαρόνια μας μαζί με το τριμμένο τυρί της επιλογής μας. Το πιο νόστιμο και εύκολο πιάτο είναι έτοιμο για όλη την οικογένεια.
Extra tips:
- Αν θέλεις περισσότερες μερίδες, διπλασίασε τη ποσότητα των ζυμαρικών αλλά και της σάλτσας.
- Μπορείς να προσθέσεις μέσα στη σάλτσα μελιτζάνας, κι άλλα λαχανικά ή ακόμα και κρέας ή αλλαντικά. Για παράδειγμα μπορείς να προσθέσεις και μανιτάρια, πιπεριές αλλά και κολοκυθάκι. Όσο για το κρέας, μπορείς να βάλεις μπέικον, σαλάμι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, λουκάνικο αλλά και χοιρινό ανάλογα με τα γούστα σου.
- Αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει και πιο καυτερή αν προσθέσεις μέσα κόκκινο καυτερό πιπέρι ή καυτερή πιπεριά. Ταιριάζει απίστευτα πολύ με τη μελιτζάνα.
- Για ένα πιο νόστιμο αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις λίγη τριμμένη φέτα στη σάλτσα πριν τη κλείσεις.
- Χρησιμοποίησε όποιο είδος ζυμαρικού επιθυμείς για να έχεις ένα νόστιμο πιάτο στα γούστα σου.
- Συνόδευσε αυτό το εύκολο πιάτο με μία δροσερή σαλάτα, φρέσκο ψωμάκι αλλά και ότι άλλο θέλεις.
- Δες εδώ διάφορες σαλάτες για να διαλέξεις.
- Υπέροχα μακαρόνια με σάλτσα τόνου μόνο για σένα.
- Η αυθεντική, ιταλική καρμπονάρα στο πιάτο σου!
Μοιράσου αυτό το υπέροχο πιάτο με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
