Αυτά τα τρουφάκια με κάστανο είναι ένα αγαπημένο χειμωνιάτικο γλυκό που θα λατρέψεις. Μπορείς να εκμεταλλευτείς τη χειμωνιάτικη λιχουδιά.
Χειμωνιάτικα τρουφάκια με κάστανο
Τα κάστανα είναι η λιχουδιά του χειμώνα και μπορείς να τα φτιάξεις με διάφορες συνταγές και παραλλαγές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα φτιάξετε και σίγουρα όπως και να τα κάνεις, θα τα αγαπήσεις πολύ. Έτσι, είναι και το συγκεκριμένο γλυκό που το έφτιαξα μετά από πολύ αναζήτηση. Είχα λίγα κάστανα και ήθελα να μην τα πετάξω, έτσι έφτιαξα τρουφάκια με κάστανο.
Είναι ένα πεντανόστιμο γλυκάκι που μπορείς να το μοιραστείς με όσους αγαπάς, ή να το κεράσεις σε κάποια γιορτή, γενέθλια ή σε κάποιο τραπέζι ως επιδόρπιο. Είμαι σίγουρη ότι αυτό το γλυκό θα το φτιάχνεις συνέχεια και ειδικά τη περίοδο που βγαίνουν τα κάστανα. Πάμε να τα φτιάξουμε μαζί.
Υλικά για περίπου 10-15 τρούφες ανάλογα το μέγεθος:
- 2,5 φλυτζάνια πουρέ από κάστανα
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 1 φλυτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
- Τρούφα της επιλογής μας για να περάσουμε από εκεί τα τρουφάκια
Εκτέλεση και παρασκευή για τα τρουφάκια με κάστανο
Αυτό που θα κάνουμε πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας είναι να βράσουμε 3 χούφτες κάστανα ή να πάρουμε έτοιμο πουρέ από κάστανο. Μπορείτε να τον βρείτε σε όλα τα σουπερμάρκετ και στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα . Αν αποφασίσεις να φτιάξεις τον δικό σου πουρέ καστάνου, τότε το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βράσεις τα κάστανα για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Λιώσε τα καλά μέχρι να γίνουν πουρές και άφησε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει. Όταν κρυώσει, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε.
Αφού φτιάξουμε τον πουρέ και το αφήσουμε στην άκρη να κρυώσει (εκτός και αν πάρουμε έτοιμο), συνεχίζουμε με το να φτιάξουμε ένα σιρόπι για να βάλουμε στις τρούφες με κάστανο. Σε ένα κατσαρολάκι βάλε ένα ποτήρι νερό και 1 φλυτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Άφησε τα να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει χρώμα το σιρόπι. Βάλε και αυτό στην άκρη να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Μόλις κρυώσει, το ρίχνουμε στον ήδη κρύο πουρέ και προσθέτουμε μέσα το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη άχνη, το κονιάκ και ανακατεύουμε. Πρέπει να γίνει μία ζύμη που να μπορούμε να πλάσουμε με τα χέρια μας. Αν γίνει πολύ αραιή, πρόσθεσε λίγο ακόμα κακάο ή ζάχαρη άχνη. Φτιάξε μπαλάκια με τα χέρια σου και πέρασε τα από τη τρούφα που έχεις επιλέξει. Τοποθέτησε τα τρουφάκια σε ένα μεγάλο πιάτο και άφησε τα για μισή ώρα εκτός ψυγείου. Μετά τη μισή ώρα, βάλε τα στο ψυγείο για 2 ώρες για να σφίξουν καλά. Μπορείς να τα φας και χωρίς να τα βάλεις στο ψυγείο. Τα πιο νόστιμα τρουφάκια με κάστανο, είναι έτοιμα να τα απολαύσεις και να σε συναρπάσει η γεύση τους.
Extra tips:
- Εκτός από τρούφα, μπορείς να περάσεις τα τρουφάκια από ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα, κακάο, μπισκότο κλπ. Ή απλά μπορείς να τα απολαύσεις και σκέτα χωρίς κάποια επικάλυψη.
- Επίσης, για ένα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορείς να λιώσεις σοκολάτα και να τα περάσεις από εκεί. Εκτός από μαύρη σοκολάτα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λευκή ή ακόμα και κάποιο σιρόπι ή μαρμελάδα.
- Και αν θέλεις πιο τραγανά και γεμάτα τα τρουφάκια μας, πρόσθεσε κάποιο ξηρό καρπό μέσα στη ζύμη, ή ακόμα και μπισκότο ή κάποιο αποξηραμένο φρούτο, όπως πχ δαμάσκηνα ή χουρμάδες.
- Μπορείς να προσθέσεις ότι γεύση κονιάκ θέλεις ή ακόμα και ρούμι ή κάποιο άλλο φρουτώδες ποτό. Αλλά αν δεν θέλεις, δεν χρειάζεται να προσθέσεις κανένα ποτό στο μείγμα μας. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο υπέροχο και γευστικό.
- Αυτά τα τρουφάκια διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αν θέλεις περισσότερα κομμάτια, απλά βάλε περισσότερα υλικά και αύξησε τη ποσότητα τους.
- Αν προτιμάς τα τρουφάκια σκέτα ή χωρίς σοκολάτα, μην βάλεις μέσα κακάο.
- Τύλιξε τα τρουφάκια σε αλουμινόχαρτο, σε μεμβράνη ή σε ειδικό χαρτί που θα βρεις στο ζαχαροπλαστείο και δώρισε τα σε όσους αγαπάς.
- Φτιάξε υπέροχη μαρμελάδα κάστανο για να τη συνοδεύσεις με ότι θέλεις.
- Οι πιο υπέροχες συνταγές με κάστανο για να διαλέξεις αυτή που σου αρέσει.
- Χριστουγεννιάτικα τρουφάκια που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
- Υγιεινά τρουφάκια σοκολάτας με μόνο 3 υλικά.
- Τα πιο εύκολα τρουφάκια με καρύδα με ελάχιστα υλικά.
Μοιράσου αυτά τα υπέροχα τρουφάκια με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
