Πώς θα σου φαινόταν να φτιάξεις το δικό σου, σπιτικό burger λαχανικών; Είναι πιο νόστιμο από όσα έχεις δοκιμάσει τώρα σε κάποιο fast-food.
Burger λαχανικών για μικρούς και μεγάλους
Έχετε παιδικό πάρτι; Έχετε συγκέντρωση ενηλίκων; Θέλετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους; Διαβάστε παρακάτω για την τέλεια εναλλακτική συνταγή για burger λαχανικών με συνοδευτικό τηγανητές πατάτες, το αγαπημένο φαγητό των παιδιών. Σίγουρα δεν έχεις ξαναδοκιμάσει τόσο νόστιμο burger από λαχανικά. Σε όποιο εστιατόριο και αν πας, τόσο φρέσκο φαγητό δεν έχεις ξαναφάει. Και μάλιστα από τα χεράκια σου. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα το φτιάξεις.
Γράφει η Κυριακή Δριτσάκου.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 BURGERS:
- 4 στρογγυλά ψωμάκια
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 κολοκύθι
- Μία πιπεριά Φλωρίνης
- 1 πράσινη πιπεριά
- Μία κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
- 1 ½ κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 φέτες ξερό ψωμί
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ ματσάκι δυόσμο
- 1 αβγό
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 4 φέτες κρεμμύδι τριμμένο σε ροδέλες
- 6 φέτες ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- 2 φύλλα μαρούλι κομμένα στη μέση
- 300 γραμμάρια μανιτάρια πόρτομπέλο
- 4 φέτες κίτρινο τυρί
- Μουστάρδα, κέτσαπ
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ:
- 4 πατάτες
- Διάφορα μυρωδικά, όπως ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ρίγανη, γλυκιά πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σούμακ και δεντρολίβανο
- Χυμό από ένα λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλεις
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Παρασκευή και διαδικασία για το υπέροχο burger λαχανικών
Θα ξεκινήσουμε με τα λαχανικά μας. Για αρχή, βράσε και λιώσε την πατάτα, τρίψε στον τρίφτη το κολοκύθι και στύψε το με τα χέρια μέχρι να φύγουν τα υγρά του. Έπειτα, σόταρε τα μανιτάρια για 5 λεπτά σε λάδι που έχει ζεσταθεί μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, χτύπησε στο μούλτι τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, τη λιαστή ντομάτα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Βάλε το μείγμα και την πατάτα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, το αβγό χτυπημένο, την παρμεζάνα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ζύμωσε καλά. Αν είναι υγρή η ζύμη πρόσθεσε λίγο αλεύρι ή φρυγανιά. Άφησε τη ζύμη για 10 λεπτά στο ψυγείο να δέσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσεις. Πλάσε σε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια και ψήσε τα στο γκριλ. Μόλις πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές είναι έτοιμα να τα σερβίρεις.
Μετά, κόψε τα ψωμάκια στη μέση κατά μήκος και ζέστανέ τα σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Και τώρα ξεκινάμε το στήσιμο. Στη μια φέτα βάλε κέτσαπ, το μαρούλι, τα μανιτάρια, κρεμμύδι, ντομάτα, μετά τυρί και το μπιφτέκι, άλειψε την άλλη φέτα με μουστάρδα και σκέπασε.
Έπειτα θα φτιάξουμε τις πατάτες μας. Καθάρισε και κόψε τις πατάτες. Στέγνωσέ τες πολύ καλά με χαρτί κουζίνας, για να μην έχουν υγρά και να γίνουν τραγανές. Άπλωσε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίξε πάνω τις πατάτες. Το μυστικό για να μας βγουν τραγανές είναι να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Καρύκευσε και ψήσε για 15 με 20 λεπτά, στον αέρα, στους 180 βαθμούς. Όταν δεις ότι έχουν πάρει χρώμα, είναι έτοιμες. Σε ένα πιάτο βάλε το μπέργκερ σου και σέρβιρε δίπλα τις πατάτες που έχεις ψήσει. Μπορείς να το συνοδεύσεις με κάποια σάλτσα που σου αρέσει ή απλά με κέτσαπ, μουστάρδα ή μαγιονέζα. Αυτό το burger λαχανικών θα γίνει ανάρπαστο και ειδικά οι μικροί μας φίλοι. Επίσης, είναι μία ευκαιρία να ”κρύψεις” τυχόν λαχανικά που θέλεις για να μην φανούν.
Extra tips:
- Το σουμάκ είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην πολίτικη κουζίνα. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Είναι ιδανικό άρτυμα για πατάτες φούρνου. Εναλλακτικά, αντί για σουμάκ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γλυκιά πάπρικα σε συνδυασμό με πιπέρι καγιέν. Η πάπρικα έχει πιο γλυκιά γεύση και, σε συνδυασμό με το πιπέρι καγιέν, θα κάνει το φαγητό πιο πικάντικο.
- Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει τελείως vegan- νηστίσιμο, αν δεν του προσθέσεις το αυγό και αν βάλεις κάποιο τυρί χωρίς γάλα.
- Εκτός από τα λαχανικά που σου προτείνω μπορείς να προσθέσεις περισσότερα στη ζύμη. Για παράδειγμα, κολοκύθα, γλυκοπατάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, σέλερι, σέλινο, ντομάτα φρέσκια, ελιές, κάπαρη, καρότο, παντζάρι, μελιτζάνα κλπ.
- Επίσης, μπορείς να γεμίσεις το ψωμάκι σου και με άλλα λαχανικά, όπως αγγουράκι, αγγουράκι τουρσί, λάχανο ψιλοκομμένο, ντοματίνια, αβοκάντο κλπ.
- Φτιάξε υπέροχη νηστίσιμη χορτόπιτα με χειροποίητο φύλλο από τα χεράκια σου.
- Υπέροχα νηστίσιμα κεφτεδάκια καρότου που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει σίγουρα.
- Ώρα να φτιάξεις τα πιο ξεχωριστά κεφτεδάκια με σπανάκι γεμάτα βιταμίνες.
- Τα πιο εύκολα ελιοπιτάκια, ιδανικά για όλη την οικογένεια σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο.
- Δες εδώ πως μπορείς να φτιάξεις εύκολες γλυκοπατάτες φούρνου που μοιάζουν με τηγανιτές.
Μοιράσου αυτό το υπέροχο μπέργκερ από λαχανικά με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
