Μία μοναδική σάλτσα με σουπιές που μπορείς να συνδυάσεις με ότι ζυμαρικό σου αρέσει. Είναι επίσης η κατάλληλη συνταγή για τη Σαρακοστή.
Κόκκινη σάλτσα με σουπιές και μακαρόνια
Μου αρέσει να ψάχνω διάφορες συνταγές για τη Σαρακοστή και μάλιστα αυτές που περιέχουν κάποιο μαλάκιο είναι οι αγαπημένες μου. Οι σουπιές και τα καλαμάρια είναι αυτά που προτιμώ και τα φτιάχνω σε διάφορες παραλλαγές. Ιδιαίτερα αγαπάω τα μακαρόνια και όλα τα είδη ζυμαρικών και σαλτσών, οπότε είπα γιατί να μην συνδυάσω αυτά τα 2 αγαπημένα μου υλικά;
Η ιδέα ήταν επιτυχημένη και αυτή η σάλτσα με σουπιές έγινε από τις αγαπημένες μου. Κάθε Σαρακοστή τη φτιάχνω και την απολαμβάνω με το παραπάνω. Επίσης, είναι από τις σάλτσες που μπορείς να προσθέσεις ότι υλικά σου αρέσουν ανάλογα με τα γούστα σου. Και σίγουρα και τα μακαρόνια είναι δική σου επιλογή. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα φτιάξεις αυτό το υπέροχο, Σαρακοστιανό πιάτο.
Υλικά που θα χρειαστείς για 4-5 μερίδες:
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά της επιλογής σου (εγώ διαλέγω ριγκατόνι, κοχυλάκια, πένες, σπαγγέτι αλλά και ταλιατέλες)
- 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Μία δάφνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
- Μία συσκευασία πελτέ ντομάτας ή ντοματάκι ψιλοκομμένο
- Μία μεγάλη ώριμη ντομάτα
- Τυρί τριμμένο για ρο σερβίρισμα (προαιρετικά)
Διαδικασία και τρόπος παρασκευής για τη σάλτσα με σουπιές και ζυμαρικά
Η συγκεκριμένη σαλτσούλα δεν θέλει πολύ κόπο και χρόνο από τη μέρα σου. Μπορείς να φτιάξεις όση ποσότητα θέλεις και να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο σου. Επίσης, είναι νηστίσιμη βάση της Σαρακοστής και σίγουρα θα γίνει ένα πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Για αρχή, θα βάλουμε να βράσουμε τα μακαρόνια που έχουμε επιλέξει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εγώ τα προτιμώ al dente οπότε τα βράζω λίγο λιγότερο από όσο μου λένε οι οδηγίες. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε στην άκρη για να φτιάξουμε τη σάλτσα μας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο για να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι αφού το ψιλοκόψουμε και τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και αυτές. Ανακατεύουμε για να τσιγαριστούν για 1 λεπτό και έπειτα προσθέτουμε τις σουπιές μας. Τις αφήνουμε να τσιγαριστούν και αυτές για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα αφού τη τρίψουμε στον τρίφτη, τον πελτέ ντομάτας ή το ντοματάκι που έχουμε διαλέξει, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τη δάφνη.
Αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Δοκιμάζουμε τις σουπιές και αν δεν είναι όσο μαλακές θέλουμε, προσθέτουμε άλλο λίγο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν άλλα 10-15 λεπτά. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη την απλώνουμε πάνω από τη κάθε μερίδα μακαρόνια πριν σερβίρουμε. Αν θέλουμε βάζουμε και τριμμένο τυρί από πάνω πριν την απολαύσουμε.
Extra tips:
- Βεβαίως και μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά εκτός από αυτά που σου προτείνω. Πχ, καρότο, πιπεριές κόκκινες και πράσινες, μανιτάρια, μελιτζάνα, κολοκυθάκι, σπανάκι, μπρόκολο κλπ.
- Σίγουρα μπορείς να βάλεις και άλλα μαλάκια εκτός από σουπιά. Ακόμα και αν διαλέξεις καλαμάρια ή χταπόδι το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει.
- Αυτή η σάλτσα γίνεται πεντανόστιμη και σκέτη χωρίς σουπιές. Αν όμως θέλεις περισσότερη νοστιμιά, πρόσθεσε μέσα έναν κύβο λαχανικών.
- Και σίγουρα το να προσθέσεις τυρί είναι προαιρετικό. Δεν χρειάζεται να βάλεις καθόλου τυρί αν νηστεύεις ή να προσθέσεις κάποιο νηστίσιμο, όπως πχ το ευλογημένο.
- Αν θέλεις ένα πιο ”σπέσιαλ” πιάτο, μπορείς να βάλεις τη σάλτσα με τα μακαρόνια σε ένα ταψί, να τα ανακατέψεις όλα μαζί και να τα ψήσεις στον φούρνο με τυρί από πάνω. Έτσι θα έχεις μία εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα φούρνου χωρίς κόπο.
- Συνόδευσε το φαγητό σου με κάποια δροσερή σαλάτα. Δες εδώ νόστιμες σαλάτες για να διαλέξεις.
- Δες εδώ περισσότερες vegan-νηστίσιμες συνταγές.
- Φτιάξε μοναδικές σουπιές με σπανάκι που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.
- Υπέροχες γαρίδες σαγανάκι για όλη την οικογένεια.
- Η πιο νόστιμη νηστίσιμη μακαρονάδα με διάφορα λαχανικά.
- Η πιο εύκολη σάλτσα μανιταριών για να συνοδεύσεις τα μακαρόνια σου.
- Το πιο νόστιμο κριθαρότο με γαρίδες και μυρωδιά θάλασσας.
- Λαχταριστό γιουβέτσι θαλασσινών με κριθαράκι και διάφορα μαλάκια.
- Μακαρόνια με υπέροχη σάλτσα μελιτζάνας για ένα εύκολο πιάτο.
Μοιράσου αυτή τη μοναδική συνταγή για σάλτσα με σουπιές με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!