Η πιο νόστιμη κρεατόσουπα με φρέσκα λαχανικά και αυγολέμονο σε περιμένει να την απολαύσεις. Από τις πιο θρεπτικές σούπες που έχεις φάει.
Κρεατόσουπα με φρέσκα λαχανικά και αυγολέμονο
Η συγκεκριμένη σούπα μοιάζει λίγο με τη κλασική, αγαπημένη μας μαγειρίτσα, αλλά τρώγεται όλες τις εποχές του χρόνου. Εξάλλου δεν θα ήταν υπέροχο να τρώγαμε μαγειρίτσα όλο τον χρόνο; Είμαι μεγάλη θαυμάστρια αυτών των ειδών σούπας και θα μπορούσα να τις καταναλώνω συνέχεια.
Αν θέλεις να μάθεις πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτή την υπέροχη ζεστή και ιδανική για τα κρύα σούπα, τότε συνέχισε να διαβάζεις.
Τι θα χρειαστείς για μία μεγάλη κατσαρόλα:
- Μισό κιλό κρέας της επιλογής σου σε κομματάκια (Εγώ χρησιμοποιώ χοιρινό ή μοσχάρι, αλλά μπορείς να το φτιάξεις και με κοτόπουλο ή αρνί)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 2 μεγάλα μαρούλια
- Ένα ματσάκι άνηθο
- 1 μεγάλο κομμάτι σέλερι ή σέλινο
- 4 κρεμμύδια φρέσκα
- 5 μεγάλες πατάτες
- 2 καρότα
- 2 αυγά
- Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση κρεατόσουπας
Η συγκεκριμένη σούπα θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου, ειδικά τις μέρες εκείνες του χειμώνα που έχει κρύο και θέλεις να κουκουλωθείς μέσα στα σκεπάσματα σου με μία ζεστή σοκολάτα, αλλά και όχι μόνο. Εκτός από πολύ νόστιμη, είναι και πολύ υγιεινή μιας και λόγω λαχανικών περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Αρχίζουμε με το κρέας αφού το πλύνουμε καλά. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρέας και το βάζουμε να τσιγαριστεί μέχρι να ”θωρακιστεί” καλά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια.
Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα μαζί με το κρέας και σβήνουμε με κρασί. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό ή με κάποιο ζωμό. Αφήνουμε να βράσει καλά το κρέας μας για περίπου ένα τέταρτο και συνεχίζουμε με τα λαχανικά μας.
Για περισσότερες νόστιμες συνταγές δες εδώ
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε. Κόβουμε τα μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια, όπως και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Και αυτά μέσα στο κρέας μας. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου μισή ώρα με 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
Αφού γίνει το φαγητό μας, χτυπάμε σε ένα βαθύ πιάτο τα αυγά μαζί με το λεμόνι και αρκετό ζουμί από το φαγητό μας για να μην κόψει. Kλείνουμε τη κουζίνα και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στη κατσαρόλα και έτοιμο το φαγητό μας. Αυτή είναι η συνταγή για τη κρεατόσουπα με φρέσκα λαχανικά και αυγολέμονο .
Extra tips:
- Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις και κάποιο ρύζι ή κάποιο άλλο υλικό της επιλογής σου, όπως κριθαράκι, πεπονάκι, κοφτό μακαρονάκι.
- Το αυγολέμονο δεν είναι αναγκαίο. Μπορείς να το αναπληρώσεις με λίγο κόρν-φλάουρ διαλυμένο σε νερό.
- Μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικό επιθυμείς και να κάνεις τους συνδυασμούς που λατρεύεις. Μία καλή επιλογή είναι τα μανιτάρια, οι πιπεριές αλλά και η ντομάτα σε όλες τις εκδοχές της.
- Η ίδια σούπα μπορεί να γίνει και χωρίς κρέας. Θα είναι το ίδιο νόστιμη και πολύ πιο θρεπτική.
- Επίσης, μπορείς να μην προσθέσεις τα μαρούλια ή κάποιο άλλο υλικό αν δεν το επιθυμείς.
- Η πατάτα και το καρότο δίνουν μία άμεση γλυκύτητα που δεν μπορεί να της αντισταθεί κανείς. Νόστιμη κρεατόσουπα με φρέσκα λαχανικά και αυγολέμονο μόνο για σένα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
