Θέλεις ένα ελαφρύ πιάτο χωρίς πολλές θερμίδες για να συνοδεύσεις τα πιάτα σου; Τότε αυτά τα λαχανικά σχάρας είναι αυτό που ψάχνεις.
Ζουμερά λαχανικά σχάρας
Η συγκεκριμένη ιδέα μου ήρθε χθες που πήγα σε ένα σουβλατζίδικο με τη παρέα μου. Λόγω του ότι κάνω διατροφή, επέλεξα να φάω κάτι ελαφρύ, με πολλά λαχανικά και πρωτεΐνη. Διάλεξα τα συγκεκριμένα λαχανικά σχάρας και τα συνόδεψα με ένα καλαμάκι κοτόπουλου. Διατήρησα τη διατροφή μου και το πιάτο μου ήταν πεντανόστιμο και χορταστικό. Και σκέφτηκα, γιατί να μην μοιραστώ αυτό το υπέροχο και υγιεινό πιάτο με όλους; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι λαχανικά θέλεις και να τα ψήσεις με όποιον τρόπο θέλεις εκτός από σχάρας. Είμαι σίγουρη ότι θα γίνει το πιάτο που δεν θα λείπει από το τραπέζι σου. Ένα υπέροχο πιάτο με λίγες θερμίδες, ελαφρύ, γευστικό και γεμάτο βιταμίνες. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα το φτιάξεις.
Τι θα χρειαστείς για 1-2 μερίδες:
- Μία κόκκινη πιπεριά
- Μία πράσινη πιπεριά
- 3-4 μέτρια μανιτάρια
- 2-3 μανιτάρια πλευρώτους
- 1 κολοκυθάκι φρέσκο
- Μία μέτρια μελιτζάνα
- Μία ντομάτα
- Λίγο ξύδι μπαλσάμικο για το τέλος (προαιρετικά)
- Λίγο αλάτι
- Λίγο λεμόνι (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής και διαδικασία για τα λαχανικά σχάρας
Δεν χρειάζεται καθόλου κόπος για να φτιάξεις αυτά τα υπέροχα λαχανικά. Γίνονται πανεύκολα και με υλικά που όλες μας έχουμε στη κουζίνα μας. Επίσης, είναι ένα πιάτο που μπορείς να το αλλάξεις και να του προσθέσεις ότι λαχανικά σου αρέσουν, όπως επίσης και να αφαιρέσεις αυτά που δεν θέλεις. Συνοδεύεται με ότι κρέας ή ψάρι θέλεις ή απλά και ως σαλάτα μόνη της. Πολλοί συνοδεύουν τα συγκεκριμένα λαχανικά και με ρύζι. Πάμε να ξεκινήσουμε τη συνταγή μας.
Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε καλά όλα τα λαχανικά μας. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε ότι μέγεθος θέλουμε. Θα σου πρότεινα να τα κόψεις είτε σε λωρίδες, είτε σε μεγάλα κομμάτια. Μόλις κόψουμε τα λαχανικά μας, ήρθε η ώρα να τα ψήσουμε. Μπορείς να τα ψήσεις στη σχάρα αλλά και με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, στον φούρνο πάνω σε λαδόκολλα, στο air-fryer, αλλά και να τα τηγανίσεις. Εσύ θα διαλέξεις τον τρόπο.
Πριν τα ψήσουμε τους βάζουμε λίγο αλάτι για περισσότερη γεύση, ή μπορείς να το βάλεις αφού ψηθούν και είναι έτοιμα. Ψήσε στη σχάρα για 1-2 λεπτά από τη κάθε πλευρά το κάθε λαχανικό μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν ψήσεις όλα τα λαχανικά, αν θέλεις ρίξε από πάνω λίγο φρέσκο λεμόνι ή λίγο ξύδι μπαλσάμικο της επιλογής σου. Ωστόσο, αν δεν θέλεις, μην τα προσθέσεις. Τα πιο νόστιμα λαχανικά είναι έτοιμα να τα απολαύσεις!
Extra tips:
- Για περισσότερη νοστιμιά μπορείς να προσθέσεις ότι μπαχαρικά και μυρωδικά θέλεις στη συνταγή μας.
- Με αυτά τα λαχανικά , ταιριάζει πολύ το τυρί. Για παράδειγμα το μανούρι, το κεφαλοτύρι, η μοτσαρέλλα κλπ.
- Μπορείς να φτιάξεις αυτό το πιάτο σαν μεζέ για κάποιο κρασί, μπύρα, ούζο, τσίπουρο κλπ. Σέρβιρε το μαζί με κάποιο παξιμάδι, κριτσίνι ή φρυγανισμένο ψωμί, αλλά και με κάποιο τυρί, όπως προανέφερα.
- Εκτός από τα λαχανικά που σου προτείνω, μπορείς να προσθέσεις και άλλα. Για παράδειγμα κολοκύθα φρέσκια, πιπεριά Φλωρίνης, σκόρδο, κρεμμύδι, καρότο, μπρόκολο, κουνουπίδι κλπ.
- Αν θέλεις, μπορείς να συνοδεύσεις τα λαχανικά με κάποια ελαφριά σος. Για παράδειγμα ανακάτεψε μουστάρδα με λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο και άπλωσε την από πάνω. Ή επίσης, ανακάτεψε ξύδι μπαλσάμικο μαζί με λίγο ελαιόλαδο και έτοιμη άλλη μία πολύ ελαφριά σος.
- Δες εδώ υγιεινά και εύκολα σνακ για το σχολείο και όχι μόνο.
- Μελιτζανοσαλάτα με τα όλα της για ένα υπέροχο πιάτο.
- Φτιάξε το πιο νόστιμο πρασόρυζο που έχεις δοκιμάσει ποτέ.
- Και σπιτικό λαχανόρυζο για να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
- Υγιεινά κεφτεδάκια από σπανάκι για μικρούς και μεγάλους.
Μοιράσου αυτή την υπέροχη συνταγή με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
