Το πιο νόστιμο κέικ μήλου με γιαούρτι που γίνεται πανεύκολα. Είναι το ιδανικό κέικ για το ζεστό καφεδάκι αλλά και για το τσάι σου.
Αφράτο και μοσχομυριστό κέικ μήλου
Είμαι ένας άνθρωπος που μου αρέσουν πολύ τα γλυκάκια που περιέχουν φρούτα. Κάποια αγαπημένα μου φρούτα είναι οι βανίλιες, τα πορτοκάλια, οι μπανάνες, τα κεράσια οι φράουλες αλλά και τα μήλα που θα συμπεριλάβουμε σε αυτό το γλυκάκι. Προσπαθώ να έχω μέσα στο ψυγείο μου πάντα διάφορα φρούτα για να τα τρώω όποτε θέλω και να μην ξεμένω ποτέ.
Μία μέρα λοιπόν, που άνοιξα το ψυγείο μου έπεσε το μάτι μου σε κάτι κόκκινα μήλα που είχα αγοράσει τις προάλλες. Αμέσως μου ήρθε η ιδέα για αυτό το απίστευτο κεκάκι μιας και συνδύαζε το γλυκό που ήθελα εκείνη τη στιγμή, αλλά και το φθινόπωρο που ήρθε. Γιατί το πιο τέλειο από ένα κεκάκι που να σου θυμίζει την αγαπημένη σου cozy εποχή και να μπορείς να το φας ότι ώρα της ημέρας θέλεις;
Επίσης, γίνεται πολύ εύκολα, με υλικά που σίγουρα έχεις στα ντουλάπια σου και μπορείς να προσθέσεις ότι υλικά θέλεις εσύ. Από σήμερα θα γίνει το αγαπημένο σου κεκάκι και δεν θα προλαβαίνεις να το φτιάχνεις. Επίσης, μοιράσου το με όσους αγαπάς γιατί όπως λένε, ”η αγάπη περνάει από το στομάχι”. Πάμε να δούμε πως μπορείς να το φτιάξεις και εσύ.
Υλικά για ένα ταψάκι:
- 2-3 μεγάλα μήλα
- 2 αυγά
- Μία κούπα καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μία συσκευασία γιαούρτι (200 γραμμάρια)
- 1 βανίλια
- 1,5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Μία πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ζάχαρη άχνη ή κανέλα για το σερβίρισμα
Παρασκευή και διαδικασία για το πιο νόστιμο κέικ μήλου με γιαούρτι και ελαιόλαδο
Ετοιμάσου πως να φτιάξεις το απόλυτο κέικ του φθινοπώρου. Με τα πιο απλά βήματα και τα πιο εύκολα υλικά που έχεις συναντήσει. Το πιο εύκολο κέικ μήλου που θα ξετρελάνει τους πάντες.
Για αρχή, πλένουμε καλά τα μήλα μας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες της επιλογής μας, Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να φτιάξουμε το μείγμα του κέικ.
Σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη κούπα ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τη βανίλια, το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε καλά το μείγμα με το μίξερ ή με ένα αυγοδάρτη χειρός. Τέλος, κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι μας για να μην έχει κομματάκια και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα του κέικ. Ανακατεύουμε απαλά να γίνουν όλα τα υλικά ένα και αποσύρουμε το μείγμα του κέικ σε ένα ταψάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλα ή λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του. Ακολουθούμε αυτό το βήμα για να μην κολλήσει κάτω.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα μήλα μας από πριν και τους ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα. Τα ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά και αρχίζουμε να τα απλώνουμε με τη σειρά ή όπως θέλουμε πάνω στο μείγμα του κέικ. Το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε το κεκάκι μας για 35-40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς Κελσίου ανάλογα τον φούρνο μας. Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα μήλα, είναι έτοιμο το γλυκό μας. Σου συνιστώ να το αφήσει να κρυώσει λίγο πριν το κόψεις για να κοπεί ομοιόμορφα. Σέρβιρε το κομμάτι σου με ζάχαρη άχνη, περισσότερη κανέλα, γιαούρτι, σαντιγί αλλά και κάποιο παγωτό που σου αρέσει. Δημιούργησε το πιο τέλειο γλυκό ανάλογα τα γούστα σου.
Extra tips:
- Εκτός από μήλα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα φρούτα. Όπως για παράδειγμα, αχλάδι, μούρα, ανανά κλπ. Όπως επίσης και να τα προσθέσεις μέσα στο μείγμα για περισσότερη νοστιμιά.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με κάποιο άλλο γλυκαντικό, όπως μέλι ή ζάχαρη καρύδας, ζαχαρίνη, στέβια κλπ.
- Αντί για αλεύρι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βρώμη ή αλεύρι βρώμης, σιμιγδάλι, αλεύρι καρύδας όπως και ολικής. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο νόστιμο και υπέροχο.
- Για ένα πιο τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα, πρόσθεσε μέσα στο κέικ σου, σταφίδες, χουρμάδες, καρύδια, αμύγδαλα.
- Σε αυτό το κέικ ταιριάζουν πολύ και τα εξής μπαχαρικά που μπορείς να προσθέσεις: Κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο.
- Εγώ προσωπικά τρελαίνομαι να προσθέτω τα φρούτα και μέσα στο μείγμα του κέικ. Αν ανήκεις και εσύ σε αυτή την ομάδα, απλά τρίψε τα μήλα στον τρίφτη και πρόσθεσε τα.
- Και για ένα πιο μυρωδάτο κεκάκι με μυρωδιά εσπεριδοειδών, βάλε μέσα και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- Φτιάξε το πιο εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ που θα σου λύσει τα χέρια.
- Μοναδικό κέικ βανίλιας με μπανάνα και ζαχαρούχο.
- Το πιο ζουμερό κέικ καρύδας για όλες τις ώρες.
- Ζουμερό κέικ μπανάνας που γίνεται πανεύκολα.
- Κέικ σοκολάτας με μέλι, χωρίς ζάχαρη για μικρούς και μεγάλους.
- Εύκολο κέικ καρότου για κάτι διαφορετικό.
Μοιράσου αυτό το πεντανόστιμο κέικ μήλου με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
