Έχεις αρνί που περίσσεψε; Μην το πετάξεις! Μάθε πως μπορείς να το αξιοποιήσεις με αυτές τις εύκολες και γρήγορες συνταγές με αρνί.
Αρνί που περίσσεψε και συνταγές
Τη περίοδο του Πάσχα, ψήνουμε αρνί στη σούβλα τη Κυριακή του Πάσχα. Όσα άτομα κι αν είμαστε, πάντα θα περισσέψει μία ποσότητα αρνιού που δεν θα ξέρουμε τι να τη κάνουμε. Πόσες παραλλαγές να κάνεις με αρνί; Κι όμως υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να μην το πετάξεις. Παρακάτω θα δεις μερικές δικές μου ιδέες για να αξιοποιήσεις το αρνί που περίσσεψε.
Ομελέτα
Ομελέτα με αρνί έχεις ξαναδοκιμάσει; Είμαι σίγουρη πως όχι. Κι όμως αυτή η συνταγή θα σου δείξει ότι με πολύ απλά υλικά, μπορείς να έχεις ένα υπέροχο πιάτο. Χτύπησε 3 αυγά με λίγο αλάτι σε ομελέτα και ρίξε το στο τηγάνι να ψηθεί. Κόψε σε μικρά κομματάκια το αρνί και πρόσθεσε το στην ομελέτα. Σκέπασε τη καλά και έτοιμη η ομελέτα με αρνί. Μπορείς βεβαίως και να προσθέσεις ότι υλικά θέλεις. Για παράδειγμα το αρνί ταιριάζει πολύ με πιπεριές, ντομάτα αλλά και κίτρινο τριμμένο τυρί.
Σάντουιτς
Άλλη μία εύκολη συνταγή που την εμπνεύστηκα από το εξωτερικό. Μάδησε καλά το περισσευούμενο αρνί και μαρίναρε το με λίγη κέτσαπ ή μουστάρδα ή πολύ καλύτερα σάλτσα μπάρμπεκιου. Η σάλτσα μπάρμπεκιου ταιριάζει πάρα πολύ με το αρνί. Πάρε ένα ψωμάκι για σάντουιτς, άνοιξε το στη μέση, βάλε μέσα τα λαχανικά που σου αρέσουν και τοποθέτησε και το αρνί. Δάγκωσε και απόλαυσε ένα τύπου αμερικάνικο σάντουιτς που θα λατρέψεις.
Σούπα
Αυτή η σουπίτσα θα σου λύσει τα χέρια με την ευκολία της. Φτιάξε μία απλή σούπα λαχανικών με τα λαχανικά που σου αρέσουν και 5 λεπτά πριν τη κλείσεις, ρίξε μέσα το αρνί σε κομματάκια. Ανακάτεψε τα όλα μαζί και η διαφορετική σούπα αρνιού, είναι έτοιμη να την απολαύσεις.
Με πουρέ ή ρύζι
Χρησιμοποίησε τον τρόπο μαριναρίσματος που σου έδειξα στο σάντουιτς ή απλά σέρβιρε το αρνί σκέτο με τα μυρωδικά που σου αρέσουν. Φτιάξε σπιτικό πουρέ ή ρύζι και συνόδευσε το αρνί. Ένα υπέροχο, πλούσιο πιάτο για όλες τις ώρες της ημέρας.
Σε πίτα και πιτάκια
Θες μία διαφορετική πίτα με απίστευτη γεύση και μυρωδιά; Τότε αυτή η πίτα θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου. Άνοιξε δικό σου φύλλο, ή αγόρασε έτοιμο από το σούπερ-μάρκετ και φτιάξε μία γέμιση με αρνί. Εγώ μαδάω το αρνί που μου έχει μείνει, και προσθέτω φρέσκο και ξερό κρεμμύδι και σκόρδο αλλά και μανιτάρια φρέσκα. Προσθέτω μπαχαρικά και τα βάζω όλα μαζί μέσα στη πίτα μας. Απλώνουμε αυγό πάνω στα φύλλα. Ψήνουμε τη πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα μας.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείς να φτιάξεις και ατομικά πιτάκια με ότι γέμιση θέλεις εσύ. Από τα πιο ζουμερά πιτάκια με αρνί που έχεις δοκιμάσει.
Σε σαλάτα
Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερη και μοναδική γιατί περιέχει το αρνί που περίσσεψε. Κόψε τα αγαπημένα σου φρέσκα λαχανικά και μάδησε ή κόψε σε κομματάκια το αρνί. Ανακάτεψε τα υλικά όλα μαζί με το dressing που σου αρέσει. Ο καλύτερος συνδυασμός για μένα είναι πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι, αρνί και μπαλσάμικό ξύδι αλλά και τριμμένο λάχανο και καρότο, ξηροί καρποί μαζί με μαδημένο αρνί και γλυκόξινη σάλτσα ή κρέμα μπαλσάμικου.
Σουβλάκια-πιτόγυρα
Αυτή η ιδέα μου ήρθε πολύ απότομα και είναι από τις καλύτερες για να αξιοποιήσεις το αρνί που περίσσεψε. Μάδησε το αρνί και βάλε το μέσα σε πίτες μαζί με πατάτες, λαχανικά, τζατζίκι κλπ. και φτιάξε τα δικά σου σουβλάκια ή πιτόγυρα. Είναι μία παραλλαγή του κλασικού γύρου που όλοι αγαπάμε.
Τηγανίτες
Και τέλος, μία ιδέα που μπορεί να μην έχεις ξανακούσει. Μάδησε το αρνί που σου έχει περισσέψει και βάλε το σε ένα μπολ. Φτιάξε μία απλή ζύμη για τηγανίτες (δες εδώ τη συνταγή), και πρόσθεσε μέσα στο μείγμα, το αρνί. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά μαζί και φτιάξε στρογγυλές τηγανίτες με ένα κουτάλι. Τηγάνισε τις σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα οι τηγανίτες. Σέρβιρε σε απορροφητικό χαρτί. Μπορείς να συνοδεύσεις τις τηγανίτες με γιαούρτι, cottage cheese, τυρί κρέμα αλλά και μία ελαφριά και δροσερή σαλάτα.
Ποια από τις παρακάτω ιδέες για αρνί που περίσσεψε σου άρεσε και ποια θα φτιάξεις και εσύ;
