Πένες με κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο. Μία νόστιμη παραλλαγή καρμπονάρας με κοτόπουλο και μακαρόνια πένες. Η συνταγή που θα σου απογειώσει τις αισθήσεις.
Πένες με κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο
Οι πιο πολλοί από εμάς, έχουμε μία ιδιαίτερη λατρεία στη κρέμα γάλακτος και ειδικά όταν τη χρησιμοποιούμε στα αγαπημένα μας φαγητά, όπως είναι τα μακαρόνια με τις διάφορες παραλλαγές τους. Ένα αγαπημένο πιάτο είναι τα μακαρόνια πένες με κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο.
Αν θέλεις και εσύ να μάθεις πως να φτιάχνεις αυτή τη νόστιμη συνταγή, συνέχισε να διαβάζεις.
Τι θα χρειαστείς:
- 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή από μπούτι)
- 1 πακέτο πένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 500 γραμμάρια μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 1 φλιτζάνι μαιντανό ψιλό κομμένο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια βράζουμε τις πένες σε άφθονο νερό αλατισμένο για 10-15 λεπτά.
Έπειτα, αλατοπιπερώνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το βάζετε στην φωτιά. Τοποθετείτε τα φιλέτα του κοτόπουλου μέσα και αλατοπιπερώνετε πάλι από πάνω. Ραντίζετε με το ελαιόλαδο και ρίχνετε τη μια σκελίδα σκόρδου και ψήνετε τα φιλέτα από όλες τις πλευρές. Παράλληλα, σε ένα δεύτερο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με την άλλη σκελίδα το σκόρδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε.
Όταν ροδίσουν τα φιλέτα τα σβήνετε με το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και το σκεπάζετε με το καπάκι.Το αφήνετε να βράσει για πέντε λεπτά και προσθέτετε τα μανιτάρια ,την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα. Ανακατεύετε καλά και απαλά και αφήνετε το φαγητό να πάρει μια βράση.
Τέλος, στραγγίζετε τις πένες και τις ρίχνετε και αυτές στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μαζί με λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράσαμε. Τα αφήνουμε τρία λεπτά να δέσουν όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και το μισό από το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε.
Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας από πάνω με το υπόλοιπο τυρί.
Σημείωση: Αν θέλουμε μπορούμε να αφαιρέσουμε τα μακαρόνια να φτιάξουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου όπως στην συνταγή και να τα σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, με ρύζι πιλάφι ή και με πουρέ.
