Οι αγκινάρες είναι ένα εύγεστο λαχανικό που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις παντού. Μάθε 3 εύκολες συνταγές με αγκινάρες για να πάρεις ιδέες.
Εύκολες συνταγές με αγκινάρες, το λαχανικό της Άνοιξης
Οι αγκινάρες είναι πολύ εύγευστο υλικό και μπορούν να συνδυαστούν με πολλά φαγητά. Μπορείς να τις φτιάξεις για κυρίως πιάτο ή για ορεκτικό. Διάβασε παρακάτω για να πάρεις ιδέες. Κάποιοι υποτιμάνε αυτό το δώρο της φύσης, αλλά όχι πια. Οι αγκινάρες μπορούν να απογειώσουν σε γεύση μία συνταγή και να τη κάνουν μοναδική. Κάποιες από αυτές τις συνταγές θα τις βρεις παρακάτω. Μπορείς να τις φτιάξεις και σε ένα δείπνο για δυο ή για περισσότερα άτομα.
Γράφει η Κυριακή Δριτσάκου.
1)Αγκινάρες με αβγά:
Υλικά που θα χρειαστείς για 2-3 μερίδες:
- 1 κιλό αγκινάρες
- Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι
- 6 αβγά
- Λάδι ή βούτυρο για το ψήσιμο
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή τυρί (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Αφού καθαρίσουμε τις αγκινάρες, αφαιρώντας τα εξωτερικά φύλλα, κόβοντας το κοτσάνι και αφαιρώντας το χνούδι, τις κόβουμε, τρίβουμε με λεμόνι τα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που έχουμε προσθέσει και χυμό λεμονιού. Έτσι δεν μαυρίζουν. Τις στραγγίζουμε με σουρωτήρι. Τις αλάτιζουμε και τις ρίχνουμε στο τηγάνι, όπου έχουμε κάψει λίγο λάδι ή βούτυρο. Έπειτα, τις αφήνουμε να τηγανιστούν όπως οι πατάτες, δηλαδή να πάρουν χρώμα. Μετά ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα. Αν θέλουμε, την ώρα που χτυπάμε τα αβγά ρίχνουμε λίγο γάλα και λίγο τριμμένο τυρί, όπως επίσης και αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε. Έτσι φουσκώνουν και γίνονται νοστιμότερα.
Μόλις γίνει από τη μία πλευρά η ομελέτα, τη γυρνάμε από την άλλη. Ωστόσο, απλά μπορείς να ανακατέψεις τα αυγά μαζί με τις αγκινάρες και να σερβίρεις έτσι το πιάτο, χωρίς να το κάνεις ομελέτα. Συνόδευσε τα αυγά σου με μία δροσερή σαλάτα και φρέσκο ψωμάκι. Είναι ένα πιάτο που μπορείς να το φας ως πρωινό, μεσημεριανό αλλά και βραδινό.
2)Αγκινάρες με γάλα και ταχίνι:
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 8 με 10 αγκινάρες μέτριες
- 200 γραμμάρια λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- Άνηθο ψιλοκομμένο αν θέλουμε
- Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
- Αλάτι όσο θέλουμε
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και όταν βράσει προσθέτουμε τις αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες. Αν έχουμε αλατίσει τις αγκινάρες πριν τις ρίξουμε στην κατσαρόλα, δεν ρίχνουμε άλλο αλάτι στο φαγητό. Ενώ σιγοβράζουν οι αγκινάρες, αναμιγνύουμε το γάλα με το ταχίνι ως εξής : χτυπάμε πρώτα το ταχίνι και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν ψηθούν οι αγκινάρες ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα που τηγανίσαμε και το ανακατεύουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά. Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από την φωτιά. Χρειάζεται προσοχή στο χτύπημα του ταχινιού με το γάλα για να μην κόψει το μείγμα. Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και πατάτες. Μπορούμε να σερβίρουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ανάλογα τα γούστα μας. Μπορείς και να μην τα προσθέσεις αν δεν θέλεις.
3)Αγκινάρες ομελέτα
Υλικά για 2 μερίδες:
- 4 αγκινάρες
- 6 αβγά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλεις
- Μία χούφτα κίτρινο τριμμένο τυρί ή σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Όπως κατάλαβες, αυτή είναι μία από τις πιο εύκολες συνταγές με αγκινάρες που έχεις δει ποτέ. Γίνεται πανεύκολα, όπως όλες οι ομελέτες αλλά με λίγες μικρές αλλαγές. Για αρχή, βράζουμε τις αγκινάρες , τις στραγγίζουμε, μαζεύουμε τα κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τα αβγά, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, με το τυρί και το αλεύρι.
Βάζουμε το μείγμα να ψηθεί σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο ή στον φούρνο σε ένα μικρό ταψάκι για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρουμε την ομελέτα μας με γαρνιτούρα ελιές ή ντομάτες. Αλλά επίσης, μπορείς να τη σερβίρεις και με φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι, όπως επίσης και με μία δροσερή σαλάτα της επιλογής μας. Επίσης, μπορείς να βάλεις ότι είδος τυριού σου αρέσει και να απογειώσεις τη συνταγή σου.
Εσύ ξέρεις περισσότερες εύκολες συνταγές με αγκινάρες; Ποια είναι η αγαπημένη σου;
