Καθώς ο χειμώνας προχωρά, οι ανάγκες μας για ζεστά, δυναμωτικά φαγητά αυξάνονται. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την αίσθηση που σου δίνει το άρωμα ενός φαγητού φούρνου που ψήνεται σιγά σιγά, γεμίζοντας το σπίτι με μυρωδιές και θαλπωρή. Ένα τέτοιο φαγητό είναι και οι πατάτες με λουκάνικα και πιπεριές – μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που ταιριάζει ιδανικά σε κάθε χειμωνιάτικο τραπέζι.
Το καλύτερο; Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύπλοκα υλικά. Αρκεί να έχεις καλά λουκάνικα (ιδανικά χωριάτικα), φρέσκες πατάτες και πιπεριές, και είσαι έτοιμος για ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.
Υλικά (για 4 άτομα):
-
4-5 μεγάλες πατάτες
-
3 λουκάνικα χωριάτικα (κατά προτίμηση με πράσο ή με μυρωδικά)
-
2 πιπεριές κόκκινες
-
1 πιπεριά πράσινη
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (προαιρετικά)
-
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
-
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή, ανάλογα τα γούστα)
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Χυμός από 1 λεμόνι
-
½ ποτήρι νερό ή λευκό κρασί
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία των υλικών:
Καθάρισε και κόψε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, σαν για φούρνο. Κόψε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες ή λοξές ροδέλες. Τις πιπεριές κόψ’ τες σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες. Ψιλόκοψε και τις σκελίδες σκόρδου.
2. Μαρινάδα (προαιρετικά):
Σε ένα μπολ, μπορείς να φτιάξεις ένα μείγμα με το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, τη ρίγανη, την πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά και βάλε μέσα τα υλικά για να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά. Αν δεν έχεις χρόνο, μπορείς να ρίξεις τα υλικά απευθείας στο ταψί.
3. Στήσιμο στο ταψί:
Σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, ρίξε τις πατάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λουκάνικα. Περιχύνεις με το μείγμα λαδιού/λεμονιού/μουστάρδας (ή απλώς πρόσθεσε λάδι και λεμόνι αν δεν έκανες μαρινάδα). Ανακάτεψε καλά με τα χέρια ή με κουτάλι ώστε να πάει το μείγμα παντού. Πρόσθεσε μισό ποτήρι νερό ή κρασί.
4. Ψήσιμο:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Ψήσε το φαγητό για περίπου 1 ώρα με σκεπασμένο το ταψί (με αλουμινόχαρτο ή καπάκι). Στη συνέχεια, αφαίρεσε το σκέπασμα και άφησέ το να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μελώσει.
Αν θέλεις οι πατάτες να είναι πιο τραγανές, μπορείς να ανεβάσεις τη θερμοκρασία στους 200°C τα τελευταία λεπτά ή να βάλεις το γκριλ.
Παραλλαγές και Συμβουλές:
-
Λουκάνικα: Αν δεν σου αρέσουν τα χωριάτικα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λουκάνικα Φρανκφούρτης ή καπνιστά – δίνουν διαφορετικό αλλά εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.
-
Προσθήκη ντομάτας: Αν θέλεις μια πιο “λαδερή” εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις 1-2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας.
-
Μυρωδικά: Εκτός από ρίγανη, μπορείς να βάλεις θυμάρι, δεντρολίβανο ή μαντζουράνα για έξτρα άρωμα.
-
Πικάντικη εκδοχή: Αν σου αρέσουν τα καυτερά, πρόσθεσε λίγο μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα.
-
Χορτοφαγική παραλλαγή: Αν θες να το κάνεις νηστίσιμο ή χορτοφαγικό, αντικατέστησε τα λουκάνικα με μανιτάρια πορτομπέλο ή πλευρώτους – ψήνονται τέλεια και δίνουν πλούσια γεύση.
Σερβίρισμα:
Το συγκεκριμένο φαγητό σερβίρεται καλύτερα ζεστό, απευθείας από τον φούρνο. Συνόδεψέ το με μια απλή σαλάτα εποχής (π.χ. λάχανο-καρότο ή μαρούλι με λεμόνι) και, φυσικά, με φρέσκο ψωμί για τις “βουτιές” στη σάλτσα.
Είναι ιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό, ενώ ζεσταίνεται πολύ καλά και την επόμενη μέρα – ίσως να είναι και πιο νόστιμο τότε!
Γιατί να το δοκιμάσεις;
Το φαγητό αυτό είναι γρήγορο, εύκολο και δεν απαιτεί καμία μαγειρική εμπειρία. Μπορείς να το ετοιμάσεις ακόμα και μετά από μια κουραστική μέρα – το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλεις στον φούρνο και να αφήσεις τη μαγεία να γίνει μόνη της. Είναι τέλειο για οικογένειες, για φοιτητές ή για όσους απλά αγαπούν τα νόστιμα comfort food πιάτα.
