Θέλεις και εσύ να δοκιμάσεις κάτι ξεχωριστό και νόστιμο; Τότε φτιάξε vegan τορτίγιες με jackfruit και διάφορα λαχανικά της αρεσκείας σου.
Vegan τορτίγιες με jackfruit
Μία λαχταριστή συνταγή με jackfruit. Το jackfruit είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται πολύ στην vegan κουζίνα λόγω της υφής του και λόγω του ότι είναι ένα υλικό το οποίο έχει την δυνατότητα να απορρόφα άλλες γεύσεις.
Σε συνδυασμό με τορτίγιες, μπορεί να γίνει ένα υπέροχο πιάτο που έρχεται από το εξωτερικό για να σε συναρπάσει. Νόστιμες vegan τορτίγιες με jackfruit .
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση με jackfruit:
- 1 μεσαία πατάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1 μεσαίο κρεμμύδι σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κονσέρβα τομάτας με χυμό ( τομάτα κονκασέ)
- 1 κονσέρβα jackfruit σε νερό ( ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε)
- 3 κ.γ καρύκευμα για tacos
- 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ κόκκινο πιπέρι
- 2 κ.γ φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ χυμό λεμόνι
Για τις τορτίγιες:
- 12 τορτίγιες έτοιμες αγορασμένες
- 2 κούπες ψιλοκομμένο μαρούλι
- 1 μεσαία τομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1/2 της κούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αβοκάντο σε φέτες
Οδηγίες παρασκευής
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με 1/4 της κούπας νερό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και οι πατάτες.
Στη συνέχεια, προσθέστε την κομμένη τομάτα, το jackfruit και τα μπαχαρικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά της τομάτας.
Xρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σπάσετε το juckfruit σε μικρότερα κομμάτια και τέλος, προσθέστε το κόλιανδρο και το χυμό λεμόνι και άφηστε τα να βράσουν όλα μαζί.
Για περισσότερες vegan συνταγές δες εδώ
Μπορείτε να περάσετε τις τορτίγιες σε ένα καθαρό τηγάνι για 1 λεπτό από την κάθε μεριά για να πάρουν χρώμα ή μπορείτε για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα που θα μοιάζει με tacos , να πάρουμε μια βάση για κεκάκια ,να την αναποδογυρίσουμε, να διπλώσουμε την κάθε τορτίγια σε ημικύκλια και να την τοποθετήσουμε ανάμεσα στις δύο ανάποδες κοιλότητες των κέικ (να σκεπάσουν την κάθε επιφάνεια που προεξέχει). Τις βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά έτσι ώστε να γίνουν τραγανές . Τις αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Για την ολοκλήρωση της συνταγής μας γεμίζουμε τις τορτίγιες ή τα tacos που έχουμε φτιάξει με το μείγμα του juckfruit και προσθέτουμε από πάνω το μαρούλι, την ψιλοκομμένη τομάτα και το αβοκάντο.
Extra tips:
- Οι συγκεκριμένες τορτίγιες είναι κατάλληλες για ένα συνοδευτικό, ως κυρίως πιάτο αλλά και ως πιάτο σε έναν μπουφέ.
- Οργανώστε μία μεξικάνικη βραδιά με φίλους και εντυπωσιάστε τους πάντες με τη δημιουργία σας.
- Μπορείτε να προμηθευτείτε το jackfruit, από τα ειδικά καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ή ως κονσέρβα. Αν δεν προτιμάς το συγκεκριμένο φρούτο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο λαχανικό της επιλογής σου, όπως μανιτάρια ή πιπεριές.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
