Τα πιο αφράτα κεκάκια με λεμόνι για όλη την οικογένεια. Ένα κεκάκι που μοσχοβολάει μυρωδιές και θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Μοναδικά κεκάκια με λεμόνι
Τα κεκάκια είναι ένα γλυκό που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε πολλές περιστάσεις. Σε πάρτι, σε κάποιο τραπέζι, ως κέρασμα σε γιορτή ή γενέθλια αλλά και σε για όταν θέλεις κάτι γλυκό και νόστιμο.
Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτά τα κεκάκια λεμονιού που είναι γεμάτα με μυρωδιές και αναμνήσεις. Μπορούν όλοι να βοηθήσουν στη παρασκευή τους και θα είναι μία όμορφη ώρα για να περάσετε μαζί. Πάμε να δούμε μαζί πως μπορείς να φτιάξεις αυτά τα δροσερά μυρωδάτα κεκάκια.
Υλικά για περίπου 10 κεκάκια λεμονιού:
- 1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ένα κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Τον χυμό από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 βανίλιες
- Μισή κούπα γάλα
- 2 αυγά
Εκτέλεση και διαδικασία για τα κεκάκια με γεύση λεμόνι
Για να φτιάξεις αυτά τα υπέροχα μυρωδάτα κεκάκια με λεμόνι θα χρειαστείς λίγο από τον χρόνο σου και πολύ μεράκι. Γίνονται πανεύκολα και θα ενθουσιάσουν τους πάντες.
Ξεκινάμε τη συνταγή με το να βάλουμε το βούτυρο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τις βανίλιες, το αλάτι, το baking powder και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα σιγά σιγά ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ.
Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι κουταλιές κουταλιές μέχρι να απορροφηθεί όλο. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, το βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά.
Βουτυρώνουμε όσα φορμάκια για cupcakes και κεκάκια θέλουμε ή τους βάζουμε λίγη λαδόκολλα στο καθένα. Βάζουμε τη ζύμη στις θήκες των cupcakes και τα τοποθετούμε στον φούρνο. Προσέχουμε η ζύμη να είναι μέχρι τη μέση γιατί τα κεκάκια μας θα φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά περίπου. Τα κεκάκια με λεμόνι είναι έτοιμα να τα απολαύσεις.
Extra tips:
- Μπορείς να συνοδεύσεις τα κεκάκια μας με κάποια μαρμελάδα που σου αρέσει, με παγωτό, με γλυκό του κουταλιού αλλά και με ζάχαρη άχνη.
- Άφησε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα καταναλώσεις.
- Αν θέλεις να φτιάξεις ένα frosting για να τα στολίσεις, μπορείς να αναμείξεις ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού και έτοιμο το frosting λεμονιού. Αλλιώς μία καλή και εύκολη λύση είναι να τα γαρνίρεις με σαντιγί ή γιαούρτι.
- Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις ξηρούς καρπούς στη ζύμη για ένα πιο τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα.
- Δες εδώ πως μπορείς να φτιάξεις νηστίσιμα μπισκοτάκια λεμονιού.
- Η πιο δροσερή μούς λεμόνι σε περιμένει να τη δοκιμάσεις.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! Μοιράσου το γλυκάκι με τους φίλους σου.
