Ένα υπέροχο υγιεινό σουφλέ με πένες με κιμά κοτόπουλου και χωρίς μπεσαμέλ. Από τα πιο νόστιμα σουφλέ ζυμαρικών για να μην στερείσαι τίποτα.
Υγιεινό σουφλέ με πένες στον φούρνο
Πάντα μου αρέσει να βρίσκω διάφορες υγιεινές παραλλαγές των αγαπημένων μου πιάτων. Ένα από αυτά είναι και τα διάφορα σουφλέ φούρνου που τα φτιάχνω με τεράστια χαρά και το αποτέλεσμα πάντα με ευχαριστεί και το απολαμβάνω.
Έτσι, μία μέρα που ήθελα απεγνωσμένα κάτι σε σουφλέ με ζυμαρικά, άρχισα να ψάχνω ιδέες για το πως θα μπορούσα να το φτιάξω σε μία πιο υγιεινή εκδοχή. Έστυψα το μυαλό μου και η ιδέα δεν άργησε να έρθει. Ψώνισα τα υλικά που χρειαζόμουν και ξεκίνησα να φτιάχνω αυτό το υγιεινό σουφλέ. Εκτός του ότι έγινε πανεύκολα και γρήγορα, ήταν και πεντανόστιμο και επίσης πολύ πιο ελαφρύ από τα υπόλοιπα σουφλέ που σε βαραίνουν. Και το πιο ωραίο; Δεν έχει μπεσαμέλ, οπότε αποφεύγεις τις έξτρα θερμίδες και το φούσκωμα. Ήρθε η ώρα να μοιραστώ μαζί σου αυτή την υπέροχη συνταγή που τη φτιάχνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα όλα τα υπόλοιπα σουφλέ.
Τι θα χρειαστείς για ένα μεγάλο ταψί:
- 500 γραμμάρια πένες ολικής (1 συσκευασία)
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
- Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 τριμμένες ντομάτες ή 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
- 1 κύβος ζωμό κοτόπουλου
- 400 γραμμάρια τυρί κρέμα light τύπου Φιλαδέλφεια
- 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο light με λίγα λιπαρά
Ετοιμασία και παρασκευή για το πιο υγιεινό σουφλέ με πένες
Βεβαίως και αυτό το σουφλέ μπορείς να το μοιραστείς με όλη την οικογένεια ή να το χωρίσεις σε μερίδες, να το φυλάξεις στο ψυγείο και να το τρως όποτε θέλεις. Είναι ένα γεύμα που θα ευχαριστηθούν όλοι.
Για αρχή θα φτιάξουμε τον κιμά γιατί χρειάζεται περισσότερη ώρα να μαγειρευτεί από τα υπόλοιπα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε να τσιγαριστούν μαζί με το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα το κρεμμύδι μας, προσθέτουμε μέσα τον κιμά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς και σβήνουμε με τις ντομάτες ή τα ντοματάκια κονκασέ, ανάλογα τι έχουμε επιλέξει. Ρίχνουμε μέσα τον κύβο και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε τον κιμά μας να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά.
Μέχρι να γίνει ο κιμάς, θα συνεχίσουμε με τις πένες. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση και αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας μαζί με λίγο αλάτι. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψηθεί καλά ο κιμάς. Όταν είναι έτοιμος και ο κιμάς, θα αρχίσουμε να ”συναρμολογούμε” το σουφλέ μας.
Μέσα σε ένα βαθύ ταψί ρίξε τα μακαρόνια έτσι όπως είναι ζεστά και σουρωμένα και πρόσθεσε μέσα τον κιμά και το τυρί κρέμα. Ανακάτεψε τα όλα μαζί για να γίνουν ένα μείγμα και άπλωσε από πάνω το κίτρινο τριμμένο τυρί για να κάνει μία νόστιμη κρούστα.
Ψήσε το σουφλέ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το φαγητό μας. Πριν κόψεις το σουφλέ σε κομμάτια και σερβίρεις, άφησε το να κρυώσει λίγο για να μην διαλυθεί. Το πιο υγιεινό σουφλέ με πένες, είναι έτοιμο να φαγωθεί.
Extra tips:
- Εκτός από πένες, μπορείς να προσθέσεις και άλλα είδη ζυμαρικών, όπως για παράδειγμα, κανελόνια, λαζάνια, φιογκάκια, ραβιόλια κλπ.
- Αντί για κιμά κοτόπουλου, μπορείς να βάλεις ότι κιμά θέλεις. Όπως για παράδειγμα κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο ή ακόμα και ανάμεικτο. Ωστόσο, αντί για κιμά, μπορείς απλά να προσθέσεις μπέικον, γαλοπούλα αλλά και λουκάνικο.
- Επίσης, μπορείς να εμπλουτίσεις τη σάλτσα με περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι, μανιτάρια φρέσκα, φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριές, μελιτζάνα αλλά και καρότο.
- Αν δεν θέλεις τη σάλτσα σου να έχει γεύση ντομάτας, μπορείς να την αντικαταστήσεις με κρέμα γάλακτος ή λίγο γάλα.
- Και επίσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα τυριά που σου αρέσουν μέσα στο σουφλέ μας αλλά και όσα μπαχαρικά θέλεις. Κάποια που προτείνω είναι η πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το λευκό πιπέρι, ο κουρκουμάς αλλά και το θυμάρι.
- Φτιάξε νόστιμο σουφλέ με κιμά και πατάτες που γίνεται πανεύκολα.
- Ένα ξεχωριστό σουφλέ τόνου που θα λατρέψεις.
- Λαχταριστό σουφλέ με κοτόπουλο που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.
- Ένα υπέροχο σουφλέ με σπανάκι γεμάτο βιταμίνες.
- Σουφλέ με κολοκύθι για ένα μοναδικό πιάτο.
Μοιράσου αυτό το υγιεινό σουφλέ με πένες με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
