Αν σου αρέσουν οι φράουλες και τα υγιεινά γλυκάκια, αυτό το κέικ είναι για σένα. Υγιεινό κέικ φράουλας με ελάχιστες θερμίδες, χωρίς ζάχαρη.
Καλοκαιρινό υγιεινό κέικ φράουλας
Πολλοί από εμάς έχουμε μία ιδιαίτερη αδυναμία στο καλοκαίρι και ειδικά στα φρούτα του. Εγώ προσωπικά λατρεύω τις φράουλες, τα κεράσια, το καρπούζι, τα νεκταρίνια αλλά και τα σταφύλια που τόσο απλόχερα μας προσφέρει αυτή η εποχή. Ειλικρινά θα μπορούσα να ζω μόνο με φρούτα για όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Μπορείς να φτιάξεις άπειρες παρασκευές με φρούτα και σίγουρα θα είναι πεντανόστιμες και δροσερές. Φρούτα σε δροσερές γρανίτες, σε φρουτοσαλάτες, σε παγωτά, σε διάφορα γλυκά αλλά και κέικ. Μία από αυτές τις υπέροχες συνταγές είναι και αυτό το κέικ με φράουλες που μόλις το ανακάλυψα, είπα ότι πρέπει να το φτιάξω αμέσως. Μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση που δεν περιέχει ζάχαρη και αποτελείται κυρίως από υγιεινά και φυτικά υλικά. Και σίγουρα το ότι περιέχει φράουλες είναι κάτι σημαντικό για μένα μιας και τις λατρεύω. Αλλά ας μην μακρηγορούμε, πάμε να δούμε μαζί πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτό το φραουλένιο κέικ.
Υλικά που θα χρειαστείς για ένα ταψί-φόρμα (30 εκατοστά περίπου):
- 3 ώριμες μπανάνες
- 2 βανίλιες
- 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής ή καρύδας ή κανονικό
- 1,5 μπολάκι φρέσκιες φράουλες ή κατεψυγμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Μία πρέζα αλάτι
- Λίγη μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Προετοιμασία και εκτέλεση για το πιο υγιεινό κέικ φράουλας
Μπορώ να δηλώσω ότι αυτό το κέικ θα γίνει ανάρπαστο αυτό το καλοκαίρι. Είναι καλοκαιρινό και το ότι δε περιέχει ζάχαρη είναι σίγουρα στα συν του. Πάμε να το φτιάξουμε μαζί.
Για αρχή, πλύνε καλά και κόψε σε κομμάτια το 1 κεσεδάκι φράουλες. Στη συνέχεια, πολτοποίησε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ. Πρόσθεσε μέσα στις λιωμένες μπανάνες, το μπέικιν, τις βανίλιες, τη κανέλα, το αυγό, το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακάτεψε τα όλα μαζί. Έπειτα ρίξε μέσα τις φράουλες που έχεις κόψει και πρόσθεσε και το αλεύρι. Ανακάτεψε πολύ καλά το μείγμα του κέικ μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα.
Άλειψε το ταψί σου με λίγο λάδι και άπλωσε από πάνω τη ζύμη του κέικ. Πριν το ψήσεις στόλισε το με τις υπόλοιπες φράουλες κομμένες σε κομμάτια και με τη μαρμελάδα. Μπορείς να τα βάλεις και αφού ψηθεί το κέικ και όχι πριν το ψήσιμο.
Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά μέχρι να είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό του. Αυτό θα το δούμε αν βάλουμε μία οδοντογλυφίδα στο εσωτερικό του κέικ πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.
Αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει τελείως και ύστερα το κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια της επιλογής μας. Το πιο νόστιμο και υγιεινό κέικ φράουλας, σε περιμένει να το δοκιμάσεις και να το απολαύσεις με όσους αγαπάς.
Extra tips:
- Μπορείς να σερβίρεις το κεκάκι σου με κάποιο παγωτό της επιλογής σου, με γιαούρτι, με σαντιγί, με ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα, σιρόπι φράουλα ή μαρμελάδα, όπως επίσης και με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα κλπ.
- Για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα, πρόσθεσε καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, cacao nibs, chia seeds κλπ στη ζύμη του κέικ.
- Φτιάξε αυτό το κέικ και με άλλα φρούτα που σου αρέσουν, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Για παράδειγμα, κόκκινο και πράσινο μήλο, αχλάδι, κεράσια, ανανάς, πορτοκάλι, λεμόνι κλπ.
- Και βέβαια αν το θέλεις ακόμα πιο γλυκό, μπορείς να προσθέσεις καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη, όπως και κάποιο άλλο γλυκαντικό που σου αρέσει.
- Αντί για σκέτο γιαούρτι. μπορείς να βάλεις κάποιο με γεύση φρούτων για περισσότερη νοστιμιά.
- Φτιάξε υπέροχο κέικ σοκολάτας με μέλι, χωρίς ζάχαρη.
- Υγιεινό σοκολατένιο κέικ με επικάλυψη σοκολάτας με μόνο 94 θερμίδες!
- Εύκολο κέικ με πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη.
Μοιράσου το πιο υγιεινό κέικ φράουλας με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!