Θέλεις ένα λαχταριστό πιάτο που να συνδυάζει το κοτόπουλο, τα τυριά και τη μπεσαμέλ; Αυτό το σουφλέ με κοτόπουλο είναι αυτό που θες.
Λαχταριστό σουφλέ με κοτόπουλο
Ήταν μία όμορφη μέρα σαν όλες τις άλλες που άνοιξα τα ντουλάπια και το ψυγείο μου για να δω τι περιέχουν μέσα. Έπεσα πάνω σε ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου που το είχα εκεί σε μία γωνιά, δίπλα σε κάτι κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Έστυψα το μυαλό μου για να φτιάξω κάτι πρωτοποριακό και νόστιμο και το μυαλό μου για άλλη μία φορά έκανε το θαύμα του.
Συνδύασα το κοτόπουλο με τα αγαπημένα μου κίτρινα τυριά και με την ακόμα πιο αγαπημένη μου σπιτική μπεσαμέλ που φτιάχνω εδώ και χρόνια. Πρόσθεσα και 2-3 αγαπημένα μου λαχανικά και έφτιαξα το πιο νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου που έχω φτιάξει ποτέ. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς για αυτό το πεντανόστιμο σουφλέ με κοτόπουλο.
Υλικά για τη σπιτική μπεσαμέλ:
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μισό λίτρο γάλα της επιλογής σου
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλεις
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κρόκους αυγών
- 100-150 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
Για τη γέμιση:
- 1-1,5 στήθος κοτόπουλο
- 250 γραμμάρια μανιτάρια
- 1-2 πιπεριές πολύχρωμες ή πράσινες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλεις
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Τυρί κίτρινο τριμμένο για πάνω από το σουφλέ
Εκτέλεση και τρόπος παρασκευής για το σουφλέ με κοτόπουλο
Για αρχή θα φτιάξουμε τη γέμιση που θα μας πάρει λίγη παραπάνω ώρα. Για αρχή πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομματάκια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί για λίγο. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε. Το αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές και το βγάζουμε από το τηγάνι.
Στο ίδιο τηγάνι θα τσιγαρίσουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε τις πιπεριές σε κομματάκια και τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο και τα προσθέτουμε όλα μαζί μέσα στο τηγάνι μας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν και να τραβήξουν όλα τα υγρά τους. Τέλος, προσθέτουμε και το κοτόπουλο στο μείγμα και τα αφήνουμε για 4-5 λεπτά να πάρουν μία βράση όλα μαζί. Δύο λεπτά πριν το κλείσουμε, ρίχνουμε το τυρί, ανακατεύουμε να πάει παντού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ μας.
Συνεχίζουμε με τη σπιτική μπεσαμέλ από τα χεράκια μας. Βεβαίως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμη από το σούπερ-μάρκετ αν δεν θέλουμε ή δεν έχουμε χρόνο για σπιτική. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο για να λιώσει. Μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι για να καβουρδιστεί και να πάρει χρώμα. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε, μοσχοκάρυδο, τη κανέλα και τους κρόκους των αυγών. Ανακατεύουμε πάλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και αφού πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και τη μπεσαμέλ και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε από πάνω τυρί τριμμένο να πάει σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε το σουφλέ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσουν τα τυριά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Το πιο λαχταριστό σουφλέ με κοτόπουλο είναι έτοιμο να το γευτείς και να το απολαύσεις.
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι υλικά θέλεις από τη συνταγή μας. Για παράδειγμα μπορείς να προσθέσεις μπρόκολο, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, πράσο, ντομάτα κλπ. Όπως επίσης και να προσθέσεις και άλλο κρέας ή ακόμα και διαφορετικό είδος κρέατος. Για παράδειγμα, μπέικον, πανσέτα, χοιρινό, γαλοπούλα κλπ.
- Συνόδευσε το σουφλέ μας με κάποια δροσερή σαλάτα ή κάποιο συνοδευτικό που σου αρέσει, πχ, ρύζι ή μακαρόνια.
- Για περισσότερη νοστιμιά, πρόσθεσε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στο μείγμα του κοτόπουλου.
- Μπορείς να προσθέσεις περισσότερα μπαχαρικά που ταιριάζουν στο κοτόπουλο μας. Αυτά που προτείνω είναι: σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα γλυκιά, κουρκουμάς, λευκό και κόκκινο πιπέρι. Ωστόσο, μπορείς να βάλεις ότι θέλεις μέσα στη συνταγή για να τη προσαρμόσεις στα γούστα σου.
- Μπορείς αντί για κοτόπουλο στο τηγάνι, να προσθέσεις βρασμένο κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά μας.
- Φτιάξε πεντανόστιμο σουφλέ με σπανάκι γεμάτο βιταμίνες.
- Ένα σουφλέ από κολοκύθι που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
- Εύκολο σουφλέ με τοστ που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
- Λαχταριστό σουφλέ πατάτας γεμάτο νοστιμιά.
Μοιράσου αυτό το υπέροχο σουφλέ με κοτόπουλο με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
