Αν ψάχνεις έναν διαφορετικό πουρέ, τότε αυτός ο πουρές από κουνουπίδι είναι αυτό που θέλεις. Ένας ξεχωριστός πουρές γεμάτος βιταμίνες.
Εύκολος πουρές από κουνουπίδι
Ανήκω σε μία ειδική ομάδα ατόμων που έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στον πουρέ αλλά με μία διαφορά. Μου αρέσει ο πουρές χωρίς γάλα και δεν προσθέτω γάλα σε καμία παρασκευή μου. Φτιάχνω τον κλασικό πουρέ πατάτας χωρίς γάλα και μία μέρα μου ήρθε μία απίστευτη ιδέα. Ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό μιας και βαρέθηκα λίγο τον συνηθισμένο πουρέ. Έψαξα λίγο το ψυγείο και μου ήρθε αμέσως η πιο καταπληκτική ιδέα.
Ναι, όπως κατάλαβες βρήκα κουνουπίδι και σκέφτηκα να τον κάνω πουρέ το δευτερόλεπτο που τον αντίκρισα. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό και σίγουρα θα τον ξαναδοκιμάσω όταν θέλω μία διαφορετική εναλλακτική. Ο συγκεκριμένος πουρές εκτός από πολύ νόστιμος, περιέχει και πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Γιατί ποιος δεν θα ήθελε να έχει καλή υγεία και ανοσοποιητικό, ειδικά τη περίοδο που κυκλοφορούν ιώσεις;
Και επίσης αυτός ο πουρές είναι η τέλεια ”κάλυψη” για να κρύψεις διάφορα λαχανικά μέσα. Οι μικροί μας φίλοι δεν θα το καταλάβουν και μπορείς να φτιάξεις πουρέ με ότι λαχανικό θέλεις, όπως πχ γλυκοπατάτα, καρότο κλπ. Λοιπόν, ώρα να μάθεις πως μπορείς να φτιάξεις αυτόν τον υπέροχο πουρέ και τι υλικά θα χρειαστείς.
Υλικά που θα χρειαστείς για 3-4 μερίδες:
- 1 μεγάλο κουνουπίδι ολόκληρο
- Αλάτι όσο θέλουμε για τη γεύση
- Πιπέρι όσο θέλουμε
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μία πρέζα θυμάρι
- Λίγο ρίγανη
- Νερό από το βρασμένο κουνουπίδι
- 2 κουταλιές της σούπας κίτρινο τυρί τριμμένο
Διαδικασία για τον πουρέ από κουνουπίδι
Το μόνο σίγουρο για το συγκεκριμένο πιάτο είναι ότι γίνεται πολύ εύκολα. Και το γεγονός ότι δεν περιέχει γάλα, το κάνει ακόμα πιο λαχταριστό στα μάτια μου.
Για αρχή, πλένουμε καλά το κουνουπίδι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μπουκίτσες με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 1-2 ποτήρια νερό. Μέσα στο νερό, προσθέτουμε, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη και το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να πάρει μία βράση για 5-10 λεπτά και έπειτα το αφήνουμε πάνω στο κλειστό μάτι της κουζίνας για 20 λεπτά να ολοκληρωθεί από τον ατμό της κατσαρόλας. Με αυτόν τον τρόπο, θα γίνει πολύ πιο μαλακό το κουνουπίδι μας αλλά δεν θα διαλυθεί κιόλας.
Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, σουρώνουμε το κουνουπίδι και κρατάμε λίγο από το νερό που έχει βράσει μέσα (2-3 κουταλιές της σούπας). Βάζουμε το κουνουπίδι μέσα στο μπλέντερ μας και προσθέτουμε μέσα το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε, το θυμάρι, το νερό που έχουμε κρατήσει και λίγη ρίγανη. Το χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν πουρές η υφή του και το σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε λίγο κίτρινο τριμμένο τυρί της επιλογής μας για περισσότερη νοστιμιά αλλά και λίγο θυμάρι. Ο πιο υπέροχος πουρές από κουνουπίδι είναι έτοιμος να τον απολαύσεις και να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
Extra tips:
- Μπορείς να μην προσθέσεις καθόλου το βούτυρο και να το αντικαταστήσεις με κάποιο φυτικό έλαιο, όπως ηλιέλαιο, σπορέλαιο αλλά και λάδι καρύδας. Με αυτόν τον τρόπο θα έχεις έναν πιο υγιεινό πουρέ χωρίς πολλά λιπαρά.
- Αν δεν έχεις μπλέντερ, μπορείς να πολτοποιήσεις τον πουρέ σου με ένα πιρούνι.
- Σε πολλές περιπτώσεις έχω προσθέσεις και λίγο τυρί κρέμα αλλά και γιαούρτι για μία πιο πλούσια γεύση και υφή στο πιάτο μου. Και εκτός από κίτρινο τυρί, μπορείς να προσθέσεις και ότι άλλο τυρί σου αρέσει, όπως πχ ανθότυρο, φέτα, κατσικίσιο, νηστίσιμο, blue cheese κλπ.
- Εκτός από τα μπαχαρικά που σου προτείνω, μπορείς να προσθέσεις και άλλα, όπως πάπρικα γλυκιά, λευκό πιπέρι, μπούκοβο για να είναι πιο καυτερό και ότι άλλο θέλεις.
- Μέσα στον πουρέ μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως καρότο και γλυκοπατάτα και να τα αναμείξεις όλα μαζί.
- Αν θέλεις έναν πιο νόστιμο ζωμό, πρόσθεσε μέσα στο βραστό νερό έναν ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
- Αυτός ο πουρές από κουνουπίδι, είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο σου. Ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο, κρέας αλλά και ψάρι ανάλογα τα γούστα σου.
- Μπορείς να στολίσεις τον πουρέ σου με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, ρίγανη, θυμάρι, τυρί κρέμα, πάπρικα γλυκιά, κρουτόν, τριμμένο τυρί και ότι άλλο θέλεις.
- Φτιάξε υπέροχο πουρέ πατάτας χωρίς γάλα που θα λατρέψεις.
- Εύκολος πουρές γλυκοπατάτας γεμάτος νοστιμιά.
- Ψητό κουνουπίδι στον φούρνο, συνοδευμένο με μία απίστευτη σως.
- Μπουκίτσες μπρόκολο πανέ για μικρά και μεγάλα παιδιά.
- Μοναδικά μανιτάρια πανέ για όλες τις περιπτώσεις.
Ο πιο υπέροχος πουρές από κουνουπίδι για να τον μοιραστείς με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
