Φτιάξε αυτή τη light καρμπονάρα και θα με θυμηθείς. Η νοστιμιά και η ευκολία της δεν περιγράφεται και είναι ολόιδια με τις άλλες.
Νόστιμη light καρμπονάρα
Η συγκεκριμένη καρμπονάρα ήρθε ουρανοκατέβατη στη ζωή μου. Καθώς παρακολουθούσα μία αγαπημένη μου youtuber, είδα ότι είχε ανεβάσει ένα βίντεο με αυτή την ενδιαφέρουσα συνταγή. Πήρα τη δική της συνταγή και τη διαμόρφωσα σύμφωνα με τα δικά μου γούστα. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό και αμέσως το λάτρεψαν όλοι. Μία μακαρονάδα που δεν στερείται τίποτα από τις υπόλοιπες συνταγές για καρμπονάρα και είναι και πολύ υγιεινή. Χωρίς περιττά λιπαρά, θα έχεις στο πιάτο σου, μία εύκολη και νόστιμη καρμπονάρα. Πάμε να δούμε πως θα τη φτιάξεις και εσύ.
Υλικά για 3-4 μερίδες:
- Μία συσκευασία μακαρόνια της επιλογής σου (εγώ προτιμάω τις πένες ολικής)
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- Μία κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη ή 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη
- 5-10 φέτες γαλοπούλα
- 150-200 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας
- 2 ατομικές συσκευασίες γιαούρτι της επιλογής μας με όσα λιπαρά θέλουμε
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- Προαιρετικά: 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο με λίγα λιπαρά ή 1 συσκευασία τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
Προετοιμασία και εκτέλεση για τη light καρμπονάρα
Αυτή η ελαφριά καρμπονάρα θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου. Για αρχή βάζουμε μπόλικο νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια μαζί με τη μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή αναλόγως πως τα προτιμάμε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε την άλλη κουταλιά ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον τρίφτη ή χρησιμοποιούμε σκόνη σκόρδου και τα προσθέτουμε μέσα στο λάδι. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια (τα κόβουμε αν είναι φρέσκα, αλλιώς τα στραγγίζουμε αν είναι κονσέρβας).
Κόβουμε τη γαλοπούλα σε τετραγωνάκια και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και βάζουμε το μείγμα μέσα στα έτοιμα μακαρόνια μας. Ανακατεύουμε και πάμε να φτιάξουμε τη σάλτσα μας.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τα γιαούρτια μαζί με τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε και τη σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και τέλος το τυρί ή τη κρέμα τυρί που έχουμε επιλέξει. Το τελευταίο είναι προαιρετικό οπότε αν δεν θέλεις δεν χρειάζεται να το προσθέσεις. Σερβίρουμε και έτοιμη η light καρμπονάρα μας.
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικά σου αρέσουν μέσα στη συνταγή μας ανάλογα με τα γούστα σου. Καλές επιλογές είναι οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες, το καλαμπόκι αλλά και ότι άλλο θέλεις.
- Εκτός από γαλοπούλα, μπορείς να προσθέσεις και κοτόπουλο σε κομματάκια, λουκάνικο κοτόπουλου, κιμά από κοτόπουλο ή κιμά σόγιας, κάποιο μπέικον με λίγα λιπαρά αλλά και να μην προσθέσεις καθόλου κρέας. Αν επιλέξεις να μην βάλεις κρέας, πρόσθεσε παραπάνω μανιτάρια και λαχανικά. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις κάποιο θαλασσινό, όπως γαρίδες, καβούρι, μύδια ή στρείδια.
- Αν θέλεις να έχει γεύση ντομάτας η σάλτσα μας, μπορείς να προσθέσεις λίγη κέτσαπ, φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας.
- Βεβαίως, αν θέλεις περισσότερες μερίδες, αύξησε τη ποσότητα των υλικών που θα βάλεις στη συνταγή μας.
- Εκτός από γιαούρτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποια light κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά που σου αρέσει, ή ακόμα και κάποιο γάλα.
- Συνόδευσε τη καρμπονάρα μας με μία δροσερή σαλάτα. Δες εδώ υπέροχες σαλάτες μόνο για σένα.
- Ένα υπέροχο σκορδόψωμο που θα λατρέψουν όλοι.
- Φτιάξε υγιεινή πίτσα διαίτης με ελάχιστα υλικά.
- Λαχταριστές υγιεινές πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές.
- Οι πιο νόστιμες υγιεινές κοτομπουκιές για όλη την οικογένεια.
Μοιράσου αυτή τη light καρμπονάρα με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
