Φτιάξε τη πιο νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα με ότι υλικά έχεις στο σπίτι σου. Επίσης, με το δικό σου χειροποίητο φύλλο από τα χεράκια σου.
Νηστίσιμη χορτόπιτα με δικό σου φύλλο
Αυτή η χορτόπιτα μου προσφέρει τόσες πολλές όμορφες αναμνήσεις και με ταξιδεύει σε μία ξέγνοιαστη εποχή χωρίς άγχη και τρεξίματα. Τότε που ήμουν μικρή και η γιαγιά μου με έπαιρνε και πηγαίναμε να μαζέψουμε χόρτα από το βουνό. Θυμάμαι ότι παρόλο που ήμουν 5 χρονών, ήξερα να ξεχωρίζω τα χόρτα που τρώγονται και πως τα λένε. Ήμουν πολύ περήφανη για όσα ξέρω αλλά και η γιαγιά μου επίσης.
Και αφού μαζεύαμε χόρτα και άλλα ζαρζαβατικά από το βουνό, κατεβαίναμε στο σπίτι για να φτιάξε την αγαπημένη σε όλους μας χορτόπιτα. Μία πίτα που ήταν γεμάτη αγάπη και πολύ νοστιμιά. Άνοιγε το δικό της φύλλο και έβαζε μέσα ότι χόρτα είχαμε μαζέψει. Φρέσκο λαδάκι από το χωριό και έτοιμη η πίτα μας. Και αν δεν την θέλεις και νηστίσιμη, πρόσθεσε μέσα φέτα σε κομματάκια που την απογειώνει. Αν πάλι θέλεις να να φτιάξεις μία νηστίσιμη χορτόπιτα χωρίς ζωικά προϊόντα, τότε μπορείς να προσθέσεις φυτικό-vegan τυράκι που μπορείς να βρεις σε όλα τα σούπερ-μάρκετ. Πάμε μαζί να δούμε πως θα φτιάξεις εύκολα και γρήγορα αυτή την υπέροχη, παραδοσιακή νηστίσιμη χορτόπιτα.
Τι θα χρειαστείς για τη χειροποίητη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- Ένα ποτήρι κρύο νερό
- 1,5 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μία κουταλιά της σούπας αλάτι
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για τη γέμιση:
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια μικρά
- 1 κιλό σπανάκι
- 1 κιλό χόρτα βλίτα που είναι πιο γλυκά ή ότι άλλο χόρτο θέλετε
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο όσο θέλουμε
- 3 πράσα ψιλοκομμένα
- Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλεις
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ρύζι
- Λίγες σταγόνες λεμόνι
Διαδικασία και παρασκευή για τη νηστίσιμη χορτόπιτα
Αυτή η χορτόπιτα γίνεται με αγάπη, μεράκι και πολύ φροντίδα. Είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες που θα μπορούσες να φτιάξεις και είναι σίγουρο ότι θα σου θυμίσει πολλές όμορφες αναμνήσεις.
Για αρχή, θα ξεκινήσουμε με το να φτιάξουμε τη ζύμη γιατί πρέπει να την αφήσουμε στην άκρη να φουσκώσει. Αν όμως, δεν θέλεις να φτιάχνεις δικό σου φύλλο, τότε χρησιμοποίησε του εμπορίου. Θα είναι το ίδιο νόστιμη η πίτα μας και δεν θα έχει κάποια διαφορά στη γεύση της.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το νερό μαζί με τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να λιώσει η μαγιά. Μόλις λιώσει καλά η μαγιά, άρχισε να ρίχνεις σιγά σιγά μέσα στο μείγμα το αλεύρι μέχρι να απορροφηθεί όλο και να γίνει μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε τη ζύμη για 1-2 λεπτά και τη σκεπάζουμε με πετσέτες και πανιά. Την αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου να φουσκώσει καλά για τουλάχιστον 45 λεπτά με 1 ώρα.
Συνεχίζουμε με τη γέμιση μας για να είναι έτοιμη για τη πίτα μας. Ξεκινάμε με το να πλύνουμε και να ψιλοκόψουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε μέσα το ξερό κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν λίγο. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σπανάκι κομμένο σε κομμάτια και στραγγισμένο καλά, τα χόρτα με τον ίδιο τρόπο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, όπως και τα πράσα και τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Τα αφήνουμε να μαραθούν όλα μαζί για 10-15 λεπτά και να τραβήξουν τα υγρά τους. Μόλις δούμε ότι έμεινε η μισή ποσότητα από την αρχική, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει μαζί με τα λαχανικά και να τραβήξει τα υγρά τους.
Δοκιμάζουμε και αν δούμε ότι το ρύζι μας έβρασε και η γέμιση μας δεν περιέχει υγρά, ρίχνουμε το λεμόνι, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
Έπειτα πάμε να ανοίξουμε τα φύλλα μας. Κοιτάμε τη ζύμη κι αν δούμε ότι φούσκωσε καλά, τη χωρίζουμε σε 4-6 κομμάτια ανάλογα το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και τα πόσα φύλλα θέλουμε. Αλείφουμε ένα ταψάκι με λάδι και ανοίγουμε το πρώτο φύλλο πολύ λεπτό. Το απλώνουμε στο ταψί μας και ανοίγουμε και το δεύτερο. Το βάζουμε πάνω από το προηγούμενο και προσθέτουμε όλη τη γέμιση μας σε όλη την επιφάνεια των φύλλων.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα δύο φύλλα αφού τα ανοίξουμε και αλείφουμε το τελευταίο με λάδι και λίγο νερό. Κλείνουμε καλά όλες τις πλευρές της πίτας και αν θέλουμε τη κόβουμε κομμάτια πριν τη βάλουμε για ψήσιμο. Ψήνουμε τη πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και ανάλογα τον φούρνο μας. Μόλις γίνει η πίτα μας, τη βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν τη κόψουμε για να μην διαλυθεί. Η πιο εύκολη και νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσεις και να τη μοιραστείς με όσους αγαπάς.
Extra tips:
- Είναι η κατάλληλη πιτούλα για περιόδους νηστείας, για άτομα που είναι vegan ή αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα και τα παράγωγα τους, αλλά και για όλους όσους αγαπάνε τέτοιες πίτες.
- Και αν δεν την θέλεις τόσο νηστίσιμη, μπορείς να προσθέσεις τυρί φέτα που ταιριάζει πολύ σε αυτή τη πίτα.
- Όπως επίσης, μπορείς να αλείψεις τα φύλλα με αυγό για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο για να βγει τραγανή η πίτα μας.
- Και αν θέλεις μία πιο ”όμορφη” πίτα, πρόσθεσε από πάνω λίγο σουσάμι πριν τη ψήσεις.
- Αυτού του είδους οι πίτες είναι οι πιο χρήσιμες για τη καθημερινότητα σου. Μπορείς να φτιάξεις όσες πίτες θέλεις και να παίρνεις μαζί σου στη δουλειά, στο σχολείο, στη σχολή κλπ.
- Επίσης, περιέχουν πολλά λαχανικά και βιταμίνες που δεν φαίνονται λόγω του φύλλου. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε τα παιδάκια σας να φάνε λαχανικά χωρίς να το καταλάβουν.
- Σε αυτή τη πίτα, όπως και σε όλες τις πίτες, μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι υλικά θέλεις. Για παράδειγμα να προσθέσεις κι άλλα λαχανικά που σου αρέσουν, όπως μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκι, ντομάτα φρέσκια, καρότο κλπ. Αρκεί να βάλεις φαντασία για τη πιο νόστιμη νηστίσιμη χορτόπιτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
- Δες πως μπορείς να φτιάξεις vegan μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο.
- Νηστίσιμη τυρόπιτα χωρίς αυγά και βούτυρο.
- Φτιάξε νηστίσιμη μανιταρόπιτα για όλη την οικογένεια.
Μοιράσου αυτή τη λαχταριστή νηστίσιμη χορτόπιτα με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
