mauromatika-fasolia-salata-salates-sintages-mageiriki-eisaimonadikigr

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα για όλες τις εποχές του χρόνου

Έχεις δοκιμάσει ποτέ μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα ; Ήρθε η ώρα να φτιάξεις αυτή τη σαλάτα που είναι κατάλληλη για όλες τις εποχές του χρόνου.

 

Απολαυστικά μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

salata-me-mavromatika-fasolia-ugieines-salates-sintages-eisaimonadikigr

 

Θυμάμαι πριν χρόνια που είχα επισκεφτεί μία ταβέρνα, είχα βρει το συγκεκριμένο πιάτο και μου έκανε τρομερή εντύπωση. Και βέβαια το παράγγειλα και μου άρεσε πάρα πολύ παρόλο που δεν είχα ξαναδοκιμάσει μαυρομάτικα φασόλια. Από εκείνη τη μέρα έχει γίνει η αγαπημένη μου σαλάτα και τη φτιάχνω με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι αυτός που θα σου δείξω παρακάτω. Και ξέρεις τι μου αρέσει ιδιαίτερα σε αυτή τη σαλάτα; Ότι μπορείς να τη φας ότι καιρό και να έχει, ότι ώρα και αν θες και αναπληρώνει πολλά γεύματα.

Για παράδειγμα, το μεσημεριανό σου, για ένα καλό βραδινό αλλά και ως συνοδεία με κάποιο κρέας ή ψάρι που σου αρέσει. Και σίγουρα αν δεν σου αρέσουν τα φασόλια γενικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι άλλο όσπριο προτιμάς. Αλλά ας μην μακρηγορώ άλλο, πάμε να δούμε μαζί τη συνταγή μας.

 

 

 

Υλικά που θα χρειαστείς για 3-4 μερίδες:

 

  • 1 κιλό μαυρομάτικα φασόλια
  • Αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Μία κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο κρέμα σε ότι γεύση θέλεις
  • Μία κουταλιά της σούπας λεμόνι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άνηθο

 

 

 

 

 

 

Διαδικασία και προετοιμασία για τα μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

salata-mavromatika-fasolia-sintages-salates-eisaimonadikigr

 

Αυτή η σαλάτα γίνεται πανεύκολα και άνετα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα τραπέζι ή μία συνάντηση με φίλους. Ειδικά το καλοκαίρι, θα αγαπηθεί πολύ και επίσης, είναι μία σαλάτα που τη βρίσκετε σε πολλές ταβέρνες και εστιατόρια.

Για αρχή, θα βράσουμε τα φασόλια μας για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε να βράσουν σε άλλο καθαρό νερό με λίγο αλάτι για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσεξε να είναι μαλακά και όχι λιωμένα.

 

 

Στη συνέχεια στράγγιξε τα καλά με άφθονο κρύο νερό και βάλε τα μέσα σε μία βαθιά σαλατιέρα ή μπολ. Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια και πρόσθεσε τα μέσα, όπως και τις πιπεριές Φλωρίνης αφού τις κόψεις σε κομματάκια. Ρίξε αλάτι και πιπέρι όσο θέλεις μέσα στη σαλάτα σου. Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο μαζί με το λεμόνι και το μπαλσάμικο ξύδι μέχρι να πήξουν λίγο και να γίνουν σαν κρέμα. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξε τη μέσα στο μείγμα και ρίξε ένα καλό ανακάτεμα να πάει παντού.

Τέλος, ψιλόκοψε τον μαϊντανό και στόλισε τον πάνω από τη σαλάτα πριν τη σερβίρεις. Ωστόσο, μπορείς να τον προσθέσεις και μέσα στο μείγμα πριν σερβίρεις τη σαλάτα. Αυτή η συνταγή για μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου.

 

 

 

 

Extra tips:

  • Μπορείς να αποθηκεύσεις τη σαλάτα στο ψυγείο και θα διατηρηθεί φρέσκια για περίπου 3-4 μέρες. Έτσι θα έχεις πάντα έτοιμο ένα χορταστικό πιάτο γεμάτο βιταμίνες στο τραπέζι σου.
  • Εκτός από τα λαχανικά που σου προτείνω, μπορείς να προσθέσεις και άλλα. Κάποια από αυτά που ταιριάζουν είναι το καρότο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το αγγουράκι, η φρέσκια ντομάτα και τα ντοματίνια, το καλαμπόκιμ οι ελιές κλπ.
  • Αντί για μαυρομάτικα φασόλια, μπορείς να βάλεις κανονικά αλλά και να τα αντικαταστήσεις με άλλα όσπρια. Για παράδειγμα γίγαντες, φακή, ρεβίθια κλπ.
  • Για ένα πιο ενδιαφέρον αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις μέσα στη σάλτσα και χυμό από πορτοκάλι, ξύσμα λεμονιού αλλά και μέλι.
  • Και σίγουρα μπορείς να προσθέσεις μέσα ότι άλλο θέλεις. Για παράδειγμα κάποιο κρέας, όπως κοτόπουλο ή μπέικον ή κάποιο ψάρι όπως πχ, τόνο. Αλλά επίσης και κάποιο τυρί που ταιριάζει πολύ, όπως φέτα, ανθότυρο, μοτσαρέλα, μυζήθρα, παρμεζάνα κλπ.
  • Για μία πιο παχύρευστη σάλτσα, μπορείς να προσθέσεις μέσα λίγο γιαούρτι, τυρί κρέμα ή ακόμα και μαγιονέζα.
  • Και από μπαχαρικά, μπορείς να προσθέσεις περισσότερα από όσα σου λέω. Πχ, θυμάρι, κουρκουμά, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, σκόρδο σε σκόνη, δενδρολίβανο κλπ.
  • Φτιάξε μία πρωτότυπη σαλάτα με παντζάρι και κατίκι Δομοκού.
  • Αυτή τη σαλάτα με φασολάκια, δεν την έχεις ξαναδοκιμάσει σίγουρα.
  • Παραδοσιακή μελιτζανοσαλάτα που γίνεται πανεύκολα.

 

 

 

 

Μοιράσου αυτή την υπέροχη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

 

 

Post Author: Eisaimonadikigr