Σου έχει περισσέψει κοτόπουλο και δεν ξέρεις τι να το κάνεις; Μπορείς να τον αξιοποιήσεις φτιάχνοντας αυτές τις νόστιμες κροκέτες κοτόπουλου.
Πεντανόστιμες κροκέτες κοτόπουλου με το περισσευούμενο κοτόπουλο
Χθες είχα βράσει λίγο κοτόπουλο για μία σούπα που ήθελα να φτιάξω και μάντεψε τι έγινε. Μου έμεινε το μισό κοτόπουλο και έψαχνα να βρω πως θα το κάνω. Έστυψα το μυαλό μου και κατάφερα να φτιάξω μία λαχταριστή συνταγή. Το αποτέλεσμα ήταν κάτι παραπάνω από υπέροχο και πεντανόστιμο και κάθε φορά που έχω περισσευούμενο κοτόπουλο, το χρησιμοποιώ με αυτόν τον τρόπο.
Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι που μπορείς να αξιοποιήσεις το κοτόπουλο που σου περίσσεψε και δεν ξέρεις τι να το κάνεις. Βάλε λίγη φαντασία και θα έχεις απίστευτα αποτελέσματα. Σε αυτό το άρθρο όμως θα σου δείξω πως να φτιάξεις υπέροχες κροκέτες κοτόπουλου. Πάμε μαζί να τις φτιάξουμε.
Τι θα χρειαστείς για 10-15 κομμάτια:
- Μισό κοτόπουλο που σου έχει περισσέψει ή 1,5 στήθος κοτόπουλο από τον κρεοπώλη
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 γραμμάριο κίτρινο τυρί τριμμένο
- 1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο
- 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ανάλογα τη σύσταση. Μπορεί να χρειαστεί παραπάνω αλεύρι για να μπορεί να γίνει ζύμη)
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι πολύ καλά ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
- Αλεύρι σε ένα πιάτο για το τηγάνισμα
- 2-3 αυγά χτυπημένα για πριν το τηγάνισμα
- Φρυγανιά τριμμένη ή γαλέτα για το τηγάνισμα
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Τρόπος παρασκευής και προετοιμασία για τις κροκέτες κοτόπουλου
Αυτές οι κροκέτες φτιάχνονται πανεύκολα και γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο. θα ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Το μαδάμε σε ένα μπολ όσο πιο λεπτό μπορούμε. Προσθέτουμε στο μπολ, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, τη πάπρικα και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και το κίτρινο τυρί.
Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα στο μείγμα να γίνουν όλα τα υλικά ένα και στο τέλος το αλεύρι. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μία ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια μας. Στη συνέχεια πλάθουμε μπαλάκια από τη ζύμη και τα βάζουμε σε μία μεγάλη πιατέλα. Τα αφήνουμε μέσα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να σφίξει καλά η ζύμη.
Μέχρι να σφίξει η ζύμη, βάζουμε σε ένα πιάτο αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του. Υπολόγισε 1-2 φλυτζάνια αλεύρι. Σε ένα άλλο πιάτο χτυπάμε τα αυγά μαζί με λίγο νερό για να αραιώσουν και σε ένα άλλο βάζουμε τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα.
Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο και βάζουμε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά. Μόλις ζεσταθεί καλά, αρχίζουμε τη διαδικασία για να πανάρουμε τις κροκέτες μας. Παίρνουμε το κάθε μπαλάκι και το περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά ή τη γαλέτα. Θέλουμε να καλυφθεί καλά με φρυγανιά η κάθε κροκέτα. Τις ψήνουμε ομοιόμορφα και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και τις σερβίρουμε σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι. Οι πιο νόστιμες κροκέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες να τις απολαύσεις και να τις μοιραστείς με όσους αγαπάς.
Extra tips:
- Συνόδευσε αυτές τις υπέροχες κροκέτες με κάποιο δροσερό ντιπ με γιαούρτι ή κάποια σάλτσα. Επίσης, μπορείς να έχεις ένα ολοκληρωμένο πιάτο αν το συνοδεύσεις με πατάτες ή ρύζι ή κάποια σαλάτα. Για παράδειγμα πατάτες τηγανιτές, φούρνου, πουρέ αλλά και ότι άλλο σου αρέσει.
- Αντί για μαδημένο κοτόπουλο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κιμά κοτόπουλου με ακριβώς τα ίδια υλικά και την ίδια διαδικασία.
- Μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι υλικά θέλεις για να απογειώσεις τη συνταγή μας.
- Επίσης, αντί για γάλα, μπορείς να προσθέσεις κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια. Όπως επίσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο τυρί θέλεις ανάλογα τα γούστα σου.
- Είναι το κατάλληλο πιάτο για να το σερβίρεις σε κάποιο πάρτι ή κάποιο τραπέζι, αλλά σερβίρεται και ως κυρίως πιάτο. Ειδικά τα παιδιά θα τις λατρέψουν.
- Για ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, ψήσε στον φούρνο τις κροκέτες πάνω σε λαδόκολλα. Θα γίνουν το ίδιο νόστιμες και πολύ ελαφριές. Δες εδώ περισσότερες υγιεινές συνταγές για να διαλέξεις.
- Φτιάξε γεμιστές πατατοκροκέτες με τυρί για να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
- Τραγανές κροκέτες κρεμμυδιού που γίνονται πανεύκολα και θα τις αγαπήσουν όλοι.
- Κροκέτες με τόνο και ρύζι για ένα ξεχωριστό πιάτο.
Μοιράσου αυτές τις υπέροχες κροκέτες με κοτόπουλο με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
