Ώρα να φτιάξεις το πιο νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο γεμάτο σοκολάτα. Μοιάζει με το γνωστό και αγαπημένο μας σοκολατένιο μωσαϊκό.
Κέικ χωρίς ψήσιμο
Πριν κάτι μέρες έψαχνα τα ντουλάπια μου προς αναζήτηση ενός γλυκού εδέσματος διότι το είχα ανάγκη. Αφού έψαξα καλά, βρήκα ότι είχα αγοράσει κάτι μπισκότα από το σούπερ-μάρκετ και αμέσως μου ήρθε η ιδέα. Αμέσως μου ήρθαν εικόνες από το καλοκαίρι που η γιαγιά και η μαμά μου έφτιαχναν κατά καιρούς το αγαπημένο μου μωσαϊκό. Ένα απίστευτα αγαπημένο γλυκό που μου θυμίζει με χαρά τα παιδικά μου χρόνια και που το φτιάχνω τα καλοκαίρια συνέχεια.
Αλλά επειδή μου αρέσει να βάζω τη δική μου πινελιά στις συνταγές μου, δεν άργησε να μου κατέβει η ιδεάρα. Πήρα το μωσαϊκό και το έβαλα σε φόρμα για κέικ. Έτσι, έφτιαξα 2 γλυκά σε 1. Και κέικ αλλά και μωσαϊκό και μάλιστα χωρίς ψήσιμο. Πόσο τέλειο είναι να έχεις ένα αγαπημένο γλυκό, σε μία πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι;
Σήκωσα τα μανίκια μου, θυμήθηκα τα υλικά για το πολυπόθητο καλοκαιρινό γλυκάκι και η κουζίνα μου γέμισε αμέσως με αναμνήσεις χρόνων. Συνέχισε να διαβάζεις αν θέλεις να μάθεις πως μπορείς να φτιάξεις το πιο πρακτικό γλυκάκι που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Γιατί σαν τα αγαπημένα μαμαδίστικα γλυκά δεν έχει.
Τι θα χρειαστείς για μία φόρμα κέικ (στρογγυλή με κενό στο κέντρο):
- 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ ή άλλα της επιλογής σου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- Μία χούφτα καρύδια
- 1,5 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κούπες νερό
- Τρούφα σοκολάτας ή καρύδα τριμμένη ή ζάχαρη άχνη για το στόλισμα
- Προαιρετικά: Μπορείς να λιώσεις μία κουβερτούρα με λίγο βούτυρο και να στολίσεις το γλυκό σου αφού το βγάλεις από το ψυγείο
Διαδικασία και παρασκευή για το κέικ χωρίς ψήσιμο, σαν μωσαϊκό
Πάμε να ξεκινήσουμε την εύκολη διαδικασία για το γλυκάκι μας. Για αρχή, θα φτιάξουμε το σιρόπι γιατί πρέπει να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη κρυσταλλική ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει λίγο χρώμα το σιρόπι. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Στη συνέχεια παίρνουμε τα μπισκότα και τα σπάμε σε σκόνη λίγα λίγα στο μπλέντερ γιατί δεν χωράνε όλα μαζί. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Σπάμε και τα καρύδια με τα χέρια μας και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα το σιρόπι κρύο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ένα στερεό μείγμα που θα μπορούμε να απλώσουμε στο ταψί μας.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το κέικ στη φόρμα του κέικ μας και το στολίζουμε από πάνω με τη τρούφα σοκολάτας και τη πατάμε λίγο για να κολλήσει καλά. Βάζουμε το κεκάκι μας στο ψυγείο να παγώσει καλά για 1-2 ώρες πριν το κόψουμε. Άφησε το να σταθεί λίγο για 5-10 λεπτά εκτός ψυγείου, πριν το κόψεις. Μόλις το βγάλεις από το ψυγείο μπορείς να λιώσεις λίγη κουβερτούρα με λίγο βούτυρο και να τη περιχύσεις πάνω από το γλυκό. Μπορείς να παραλείψεις αυτό το βήμα και απλά να το κόψεις σε κομμάτια και να το απολαύσεις όπως είναι. Εκτός από τρούφα και σοκολάτα, μπορείς να στολίσεις το κέικ με καρύδα τριμμένη, ζάχαρη άχνη, και άλλο κακάο σε σκόνη αλλά και τριμμένο μπισκότο. Φτιάξε και εσύ αυτό το αγαπημένο κέικ χωρίς ψήσιμο για όλη την οικογένεια και θα με θυμηθείς.
Extra tips:
- Στόλισε το γλυκό σου και με περισσότερα υλικά, όπως, σαντιγί, μαρμελάδα, παγωτό, μπισκότα τριμμένα, γλυκό του κουταλιού, λευκή σοκολάτα κλπ.
- Αν θέλεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα μπισκότα, όπως digestive για μία πιο υγιεινή επιλογή.
- Μπορείς να προσθέσεις λίγο τυρί κρέμα για περισσότερη γεύση ή αντί για το σιρόπι. Όπως επίσης και γιαούρτι ή κρέμα βανίλια.
- Αν δεν θέλεις να προσθέσεις το σιρόπι, μπορείς να φτιάξεις το γλυκό με τον κλασικό τρόπο. Απλά λιώσε βούτυρο και ρίξε το μέσα στο μείγμα αντί για σιρόπι. Ωστόσο, το σιρόπι είναι μία πιο υγιεινή και ελαφριά επιλογή, ειδικά αν αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με μέλι ή κάποιο άλλο γλυκαντικό.
- Εκτός από καρύδια, μπορείς να προσθέσεις και άλλους ξηρούς καρπούς στο μείγμα σου. Για παράδειγμα, αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια κλπ.
- Φτιάξε το πιο εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ για όλη την οικογένεια.
- Απίστευτα σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη που γίνονται πανεύκολα.
- Ο πιο εύκολος σοκολατένιος κορμός διαίτης με ελάχιστες θερμίδες και μόνο 3 υλικά.
Μοιράσου το πιο υπέροχο κέικ σαν μωσαϊκό με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
