Ένα από τα πιο εύκολα κέικ που μπορείς να φτιάξεις που έχει πολύ λίγες θερμίδες. Αυτό το κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη είναι από τα καλύτερα.
Σπιτικό κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη
Τις προάλλες έψαχνα να φτιάξω ένα εύκολο κέικ χωρίς ζάχαρη. Τον τελευταίο καιρό την έχω ελαττώσει πολύ και φτιάχνω πολλές συνταγές αλλά και γλυκά χωρίς ζάχαρη, αλλά με κάποιο υποκατάστατο. Για παράδειγμα στέβια ή κάποια φυτική ζάχαρη. Ωστόσο, χρησιμοποιώ και υποκατάστατα αλευριού και έχω βρει την υγειά μου. Έχω ανακαλύψει πολλά φυσικά και υγιεινά προϊόντα και τα χρησιμοποιώ παντού σχεδόν.
Έτσι έγινε και με το συγκεκριμένο γλυκάκι που το έκανα πολύ γρήγορα και η έμπνευση μου ήρθε αμέσως. Άνοιξα το ψυγείο μου και χρησιμοποιήσα ότι υλικά βρήκα. Το αποτέλεσμα; Έφτιαξα ένα γλυκάκι με ελάχιστες θερμίδες αλλά που το αγάπησα ιδιαίτερα. Το δοκιμάζω κάθε φορά που έχω όρεξη για κάτι γλυκό αλλά και το πρωί με τον καφέ μου. Ώρα να μοιραστώ μαζί σου αυτό το αγαπημένο κεκάκι.
Τι θα χρειαστείς για ένα μικρό ταψάκι:
- 2 αυγά (1 ασπράδι και 1 ολόκληρο)
- 4 σταγόνες στέβια ( μπορείς να τις βρεις σε όλα τα σουπερμάρκετ )
- Χυμό από ένα πορτοκάλι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή κάποιο άλλα γάλα που σου αρέσει με χαμηλά λιπαρά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν-πάουντερ
- Ένα γιαούρτι χωρίς λακτόζη ή με λίγα λιπαρά (200 γραμμάρια)
- 2 χούφτες σταφίδα μαύρη μικρή
- 10 αμύγδαλα σπασμένα ή θρυμματισμένα
- 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρόμης (ή κάποιο άλλο φυτικό αλεύρι)
Διαδικασία και παρασκευή για το εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη
Όπως είπα και πριν (πολλές φορές), αυτό το κεκάκι γίνεται πολύ εύκολα, δεν περιέχει ζάχαρη και αλεύρι και έχει ελάχιστες θερμίδες. Μπορείς να το φτιάξεις όποτε θέλεις, είναι το ιδανικό κέικ για παιδιά και επίσης μπορείς να το μοιραστείς με κάποιο αγαπημένο σου άτομο που είναι της υγιεινής διατροφής ή δεν καταναλώνει ορισμένες τροφές.
Για αρχή, θα χτυπήσουμε τα αυγά μας μέσα σε ένα μεγάλο μπολ (για μία πιο υγιεινή εναλλακτική μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο τα ασπράδια). Στη συνέχεια πρόσθεσε μέσα τη στέβια και ανακάτεψε και έπειτα το ξύσμα από το πορτοκάλι και από το λεμόνι. Στη συνέχεια στύψε το πορτοκάλι και πρόσθεσε μέσα τον χυμό του μαζί με το γάλα αμυγδάλου αλλά και το ηλιέλαιο. Ανακάτεψε τα όλα μαζί και στη συνέχεια ρίξε το γιαούρτι, τη κανέλα και το μπέικιν και ανακάτεψε πάλι με ένα σύρμα χειρός.
Πριν προσθέσεις τις σταφίδες και τα αμύγδαλα, πέρασε τα από λίγο αλεύρι και κοσκίνισε τα καλά. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσουν στον πάτο του ταψιού και θα κρατηθούν ακέραια μέσα στο κέικ. Αφού τα κοσκινίσεις, ρίξε τα μέσα στη ζύμη του κέικ και τέλος ρίξε σιγά σιγά το αλεύρι βρόμης μέχρι να γίνει ένα μείγμα που θα μπορεί να απλωθεί μέσα στο ταψί μας. Μόλις ανακατευθούν όλα τα υλικά μαζί, βάλε λαδόκολλα σε ένα μικρό ταψάκι για κέικ ή άλειψε το με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει στον πάτο το κέικ.
Ρίξε μέσα το μείγμα του κέικ και ψήσε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο σου. Μόλις το βγάλεις από τον φούρνο, άφησε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψεις. Το πιο εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη, είναι πανέτοιμο να το δοκιμάσεις και να το απολαύσεις με φίλους και γνωστούς.
Extra tips:
- Για περισσότερες υγιεινές επιλογές, δες εδώ.
- Αν θέλεις το κέικ σου πιο γλυκό, πρόσθεσε περισσότερη στέβια ή βάλε κάποιο άλλο φυτικό προιόν αντί για ζάχαρη. Για παράδειγμα, ζαχαρίνη, φρουκτόζη, ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη από χουρμάδες αλλά και μέλι. Επίσης, αντί για σταγόνες στέβια, μπορείς να προσθέσεις στέβια σε σκόνη που θα βρεις σε όλα τα σουπερμάρκετ και στα βιολογικά καταστήματα.
- Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις τριμμένη καρύδα πάνω από το κέικ μας ή κάποια μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού χωρίς ζάχαρη. Άλλη μία καλή επιλογή είναι η πραλίνα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη ή με στέβια. Όλα αυτά μπορείς να τα βρεις σε όλα τα καταστήματα.
- Εκτός από αμύγδαλα και σταφίδες, μπορείς να προσθέσεις και άλλα υλικά που θα απογειώσουν το κεκάκι μας. Κάποια από αυτά που προτιμώ είναι τα καρύδια, τα κάσιους, τα φουντούκια, τα κάστανα, οι χουρμάδες αλλά και όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε κομματάκια.
- Και αν δεν σε ενδιαφέρει να είναι τόσο υγιεινό το κέικ σου, μπορείς να φτιάξεις ένα εύκολο γλάσο με ζάχαρη άχνη και λίγο γάλα και να στολίσεις το κέικ. Ή απλά μπορείς να του ρίξεις από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη ή κακάο σε σκόνη ή ακόμα και λίγο ξύσμα ή φέτες από πορτοκάλι. Φτιάξε το κεκάκι των ονείρων σου.
- Τέλος, αν δεν σου αρέσουν οι σταφίδες ή κάποιο άλλο υλικό, δεν χρειάζεται να το προσθέσεις.
- Φτιάξε υγιεινές γαλακτοφέτες, ιδανικές για παιδιά.
- Υπέροχα, πεντανόστιμα παιδικά μπισκοτάκια χωρίς ζάχαρη.
- Υγιεινό σοκολατένιο κέικ χωρίς ζάχαρη, με επικάλυψη σοκολάτας με μόνο 94 θερμίδες το κομμάτι.
- Φτιάξε τη πιο νόστιμη υγιεινή σοκολατόπιτα χωρίς αλεύρι με ελάχιστες θερμίδες.
- Οι πιο εύκολες μπάρες χωρίς ζάχαρη με μόνο 2 υλικά.
- Σοκολατένιος κορμός διαίτης με μόνο 3 υλικά που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.
Μοιράσου αυτό το υπέροχο κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
