Αυτή η πατατοσαλάτα με γιαούρτι είναι ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό πιάτο. Φτιάχνεται πανεύκολα και είναι το ιδανικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Πανεύκολη πατατοσαλάτα με γιαούρτι
Και καθώς έψαχνα για την επόμενη συνταγή που θα μου τραβήξει το ενδιαφέρον, μου ήρθε αυτή η ιδέα. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία στις πατάτες αλλά και στο γιαούρτι και σκέφτηκα, γιατί να μην τα συνδυάσω; Το αποτέλεσμα; Μία χορταστική πατατοσαλάτα με διάφορα λαχανικά και γιαούρτι που μπορεί να γίνει το αγαπημένο σου πιάτο.
Είναι ιδανική για το καλοκαίρι μιας και είναι ελαφριά και πολύ εύκολη. Επίσης, μπορείς να το φτιάξεις σε έναν μπουφέ, σε μία συνάντηση με φίλους αλλά και σε ένα οικογενειακό τραπέζι. Πάμε να δούμε μαζί πως μπορείς να τη φτιάξεις και εσύ εύκολα και γρήγορα.
Τι θα χρειαστείς για 3-4 μερίδες:
- Μισό κιλό πατάτες
- Το ξύσμα από 3 καρότα
- 2 μικρά αγγουράκια ή 1 μεγάλο
- 3-4 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 10 ντοματίνια
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
- 300 γραμμάρια γιαούρτι (1,5 κεσεδάκι)
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 2,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση και προετοιμασία για τη πατατοσαλάτα με γιαούρτι
Αυτή η εύκολη πατατοσαλάτα με γιαούρτι έχει πολύ απλά βήματα και μπορείς να τη φτιάξεις όλες τις ώρες της ημέρας. Για αρχή καθάρισε καλά τις πατάτες και κόψε τις σε μεσαία κομμάτια. Βάλε τις να βράσουν για 10-15 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό και ξέπλυνε τις με άφθονο δροσερό νερό. Οι πατάτες μας θα πρέπει να μην λιώνουν και να είναι λίγο σκληρές για να είναι έτοιμες να τις χρησιμοποιήσουμε. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ξύνουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα, αφού τα στύψουμε με τα χέρια μας για να φύγουν τα περιττά υγρά. Κόβουμε τα αγγούρια σε ότι σχήμα θέλουμε και ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι. Αφού τα ψιλοκόψουμε τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. Πλένουμε καλά τα ντοματίνια, τα κόβουμε στα 2 ή στα 4 και τα βάζουμε και αυτά στη πατατοσαλάτα. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Τέλος, χτυπάμε το γιαούρτι, μαζί με το λεμόνι και το ελαιόλαδο και το ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα μας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη πατατοσαλάτα για 10 λεπτά στο ψυγείο για να ομογενοποιηθούν τα υλικά όλα μαζί. Η χορταστική πατατοσαλάτα με γιαούρτι είναι έτοιμη να την απολαύσεις και να τη μοιραστείς με όλους.
Extra tips:
- Μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις ότι υλικά θέλεις στη συνταγή μας. Κάποια λαχανικά που ταιριάζουν στη πατατοσαλάτα είναι η φρέσκια ντομάτα, η αποξηραμένη, τα μανιτάρια, οι πιπεριές, οι ελιές αλλά και το σκόρδο. Κάνε ότι συνδυασμούς σου αρέσουν για μία νόστιμη σαλάτα.
- Για περισσότερη νοστιμιά, μπορείς να προσθέσεις κάποιο τυρί μέσα στη σαλάτα μας ή ακόμα και τυρί κρέμα.
- Εκτός από τυρί, μπορείς να προσθέσεις και κάποιο κρέας ή αλλαντικό, όπως μπέικον, κοτόπουλο, σαλάμι αέρος, λουκάνικο αλλά και χοιρινό.
- Αντί για πατάτες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γλυκοπατάτα, αλλά θα χρειαστεί να τη βράσεις περισσότερη ώρα.
- Κάποια μυρωδικά και μπαχαρικά που μπορείς να προσθέσεις στη συνταγή μας είναι, η ρίγανη, η πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, ο δυόσμος αλλά και ο άνηθος.
Μοιράσου αυτή την υπέροχη πατατοσαλάτα με γιαούρτι με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
