Αφράτα pancakes μπανάνας για ένα χορταστικό πρωινό

Έχεις μπανάνες που έχουν μαλακώσει πολύ και δεν ξέρεις τι να τις κάνεις; Φτιάξε αυτά τα υπέροχα pancakes μπανάνας για ένα χορταστικό πρωινό.

Pancakes μπανάνας που θα αγαπήσεις

Αν σου αρέσουν τα πιο γεμάτα και ξεχωριστά πρωινά, τότε θα λατρέψεις αυτά τα υπέροχα pancakes. Γίνονται με μπανάνες που μπορεί να σου έχουν μείνει και δεν θέλεις να πετάξεις. Και ειδικά αν είναι πιο μαλακές, προσφέρουν μία έξτρα γλυκύτητα στο πιάτο μας.

Με λίγα υλικά που έχουμε όλοι στα ντουλάπια μας, θα φτιάξεις το απόλυτο γλυκό που μπορεί να φαγωθεί και εκτός πρωινού. Επίσης, γίνεται πανεύκολα και μπορείς να φτιάξεις μία μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσεις στο ψυγείο σου. Έτσι, κάθε πρωί θα φτιάχνεις τα pancakes σου στο άψε σβήσε χωρίς κόπο. Και να μην ξεχάσω, ότι αυτό το πρωινό είναι κατάλληλο για παιδιά και περιέχει βιταμίνες λόγω της μπανάνας που θα προσθέσουμε μέσα. Για να δούμε πως θα τις φτιάξεις και εσύ και τι θα χρειαστείς.

Υλικά για περίπου 8-10 pancakes:

• 3 μαλακές ώριμες μπανάνες
• Μία κουταλιά της σούπας μέλι
• Μία πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 1 αυγό
• 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα της επιλογής σου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι βρώμης
• Λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο για το ψήσιμο

Εκτέλεση για τα πιο αφράτα pancakes μπανάνας

Όπως και σε κάθε πρωινό, μπορείς να το προσαρμόσεις στα δικά σου γούστα. Ξεκινάμε με το πάρουμε τις μπανάνες μας και αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις πατάμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέτουμε μέσα στις λιωμένες μπανάνες, το αυγό, το μέλι, το αλάτι, το γάλα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα.

Έπειτα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα με τις μπανάνες ανακατεύοντας ταυτόχρονα μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα που θα μπορούμε να το ψήσουμε. Δεν το θέλουμε ούτε πολύ αραιό, αλλά ούτε και πολύ σφιχτό. Μόλις το φτιάξουμε, το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει καλά και να γίνουν αφράτα τα pancakes μας.

• Για περισσότερα εύκολα γλυκά, δες εδώ.

Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και απλώνουμε πάνω λίγο λιωμένο βούτυρο ή λίγο ηλιέλαιο. Χρησιμοποιούμε μεσαία φωτιά γιατί δεν θέλουμε να καούν οι τηγανίτες μας. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ή το βούτυρο που έχουμε βάλει, παίρνουμε μία μία κουταλιά και τις βάζουμε στο τηγάνι τη μία μακριά από την άλλη για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αφήνουμε να πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά για περίπου 1 λεπτό και γυρίζουμε από την άλλη. Μόλις πάρει και από την άλλη πλευρά, τη βγάζουμε και τη τοποθετούμε σε μία πιατέλα τη μία πάνω στην άλλη ή ξεχωριστά ανάλογα πως τις θέλεις. Σερβίρουμε με ότι υλικά μας αρέσουν και απολαμβάνουμε. Τα πιο εύκολα και νόστιμα pancakes μπανάνας, σε περιμένουν να τα δοκιμάσεις.

Extra tips:

• Μπορείς να προσθέσεις ότι υλικά θέλεις, πριν τις ψήσεις. Έτσι θα γίνουν γεμιστές τηγανίτες. Για παράδειγμα ξηρούς καρπούς ή chips σοκολάτας ή ακόμα και σταφίδες.
• Αν θέλεις τα pancakes σου να είναι πιο νόστιμα και ξεχωριστά, πρόσθεσε λίγη κανέλα μέσα στο μείγμα ή κακάο σε σκόνη για να γίνουν πιο σοκολατένια.
• Στόλισε τα πανκέικς σου με ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα, γιαούρτι, παγωτό που σου αρέσει, chips σοκολάτας, μερέντα, μαρμελάδες σε ότι γεύση θέλεις, κάποιο γλυκό του κουταλιού, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σαντιγί, λευκή σοκολάτα, τρούφα σοκολάτας, μέλι, σιρόπι Αγαύης κλπ.
• Για αλμυρά pancakes βάλε τυριά της επιλογής σου, μπέικον, κοτόπουλο, γαλοπούλα, λιωμένο τυρί ή τυρί κρέμα, μαγιονέζα, λαχανικά, σάλτσες και ότι άλλο σου αρέσει.
• Αλλά μπορείς και να τις απολαύσεις έτσι σκέτες, χωρίς να προσθέσεις κανένα toping.
• Αντί για μέλι μπορείς να βάλεις ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό ή απλά μην βάλεις τίποτα. Οι μπανάνες είναι αρκετά γλυκές για να αναπληρώσουν τη γλύκα που χρειάζεται το πιάτο μας.
• Για πιο υγιεινά pancakes, μην προσθέσεις κάποιο γλυκαντικό και αντικατέστησε το κανονικό αλεύρι με κάποιο φυτικό.
• Αν θέλεις περισσότερα pancakes, απλά πρόσθεσε περισσότερα υλικά στη συνταγή μας.
• Πρόσθεσε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για να προσθέσεις μία φρεσκάδα και ένα φυσικό άρωμα στο μείγμα μας.
• Αντί για κανονικό γάλα, βάλε καρύδας, αμυγδάλου, βρώμης ή κάποιο άλλο φυτικό ή κάποιο γιαούρτι. Έχεις την επιλογή να μην προσθέσεις καθόλου γάλα αν δεν σου αρέσει.
• Φτιάξε αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες (dorayaki).
• Νόστιμες τηγανίτες μήλου που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει σίγουρα.

Μοιράσου αυτά τα υπέροχα pancakes μπανάνας με τους φίλους σου. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!