Φτιάξε αυτά τα υπέροχα, αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας που μπορείς να τα συνοδεύσεις με νόστιμο, σπιτικό σπαγγέτι λαχανικών.
Αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας και σπαγγέτι λαχανικών
Ελαφρύ φαγητό που δεν δημιουργεί τύψεις, είναι νοστιμότατο και μπορεί να σερβιριστεί μεσημέρι και βράδυ. Είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα και όχι μόνο. Αυτή η συνταγή είναι πρωτοποριακή και θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Πάμε να δούμε πως μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτή την υπέροχη συνταγή.
Γράφει η Κυριακή Δριτσάκου.
Υλικά για 4 μερίδες περίπου:
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ:
- 800 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας
- 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 αβγά
- 1 κουταλιά της σούπας κόλιαντρο, σπασμένο
- Μία κουταλιά της σούπας πάπρικα καπνιστή
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
- 1 ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ:
- 3 καρότα
- 2 κολοκύθια
- 3 πολύχρωμες πιπεριές
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
Εκτέλεση και διαδικασία για τα αφράτα μπιφτέκια με σπαγγέτι λαχανικών
Για αρχή, φτιάξτε τα αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε δυνατή φωτιά να λιώσει. Ψιλοκόψτε καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις το βούτυρο ζεσταθεί αρκετά, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Λίγο πριν να είναι έτοιμο προσθέστε το κόλιαντρο για να βγάλει τα αρώματά του. Αφού σοταριστούν όλα, αποσύρετέ τα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα.
Βάλτε τα σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά και τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη μουστάρδα, τα αβγά, το λάδι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ζυμώστε το μείγμα καλά για 2-3 λεπτά και, αν χρειαστεί, προσθέστε φρυγανιά μέχρι να μην κολλάει και να πλάθεται σε μπιφτέκια. Κατόπιν πλάστε στρογγυλά μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμείτε.
Πάρτε ένα ταψί και απλώστε λίγο ελαιόλαδο στην επιφάνειά του ή ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια και ψήστε για 25-35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου στη μεσαία σχάρα.
Έπειτα, φτιάξτε το σπαγγέτι λαχανικών. Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα στο μαντολίνο σε μικρά μπαστουνάκια, το ίδιο και τα κολοκύθια. Τις πιπεριές κόψτε τις με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα κοτσάνια.
Ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε και σερβίρετε μαζί με τα μπιφτέκια. Τα πιο νόστιμα αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας με συνοδεία σπαγγέτι λαχανικών, είναι έτοιμα να τα απολαύσεις.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ:
- Μην κάνετε τα μπιφτέκια πολύ χοντρά, ώστε να ψηθούν καλά στο κέντρο.
- Για περισσότερες υγιεινές συνταγές και επιλογές δες εδώ.
ΕΞΥΠΝΕΣ ΙΔΕΕΣ:
- Φτιάξτε μια εύκολη σος γιαουρτιού με λίγο άνηθο και λεμόνι και συνοδέψτε τα μπιφτέκια σας. Μία καλή ιδέα είναι να συνοδεύσεις τα μπιφτέκια με κάποιο πουρέ πατάτας ή λαχανικών ή ακόμα και με πατάτες φούρνου που μοιάζουν σαν τηγανιτές με ελάχιστες θερμίδες. Δες εδώ πως μπορείς να τις φτιάξεις.
- Πριν σερβίρετε ραντίστε με μπαλσάμικο ξύδι, για πιο έντονη γεύση.
- Αυτά τα αφράτα μπιφτέκια γαλοπούλας, θα γίνουν από τα πιο αγαπημένα σου υγιεινά πιάτα που μπορείς να καταναλώσεις όλες τις ώρες της ημέρας.
- Αν θέλεις περισσότερα μπιφτέκια, διπλασίασε τη ποσότητα των υλικών.
- Αντί για κιμά γαλοπούλας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις διάφορα είδη κιμά και να τα αναμείξεις όλα μαζί για ένα πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε στα λαχανικά σας 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια πλευρώτους και 4 παντζάρια ψιλοκομμένα, για περισσότερο χρώμα και γεύση.
- Εναλλακτικά μπορείτε να τυλίξετε τα μπιφτέκια σε πίτες. Σοτάρετε τις πίτες για δύο λεπτά σε ζεστό λάδι, βάλτε μέσα τα μπιφτέκια και τυλίξτε. Με τη συνοδεία της ελαφριάς σος γιαουρτιού, θα έχετε πολύ υγιεινά και νόστιμα σουβλάκια.
- Αντί για φρυγανιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί, στην ίδια ποσότητα, μουσκεμένο σε νερό ή σόδα, για να γίνουν τα μπιφτέκια πιο αφράτα.
- Μπορείς να συνοδεύσεις αυτά τα ελαφριά μπιφτέκια με κιμά γαλοπούλας με μία δροσερή σαλάτα. Δες εδώ πολλές σαλάτες για να διαλέξεις.
Μοιράσου αυτό το νόστιμο πιάτο με τους φίλους σου. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
